食品商務(wù)網(wǎng)訊 據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院的數(shù)據(jù)顯示，2016年，我國互聯(lián)網(wǎng)餐飲交易額達(dá)到152 0173 3840億，較2015年增長33%。但是，與2016年我國3萬億的國內(nèi)餐飲總產(chǎn)值相比，可以說互聯(lián)網(wǎng)餐飲還有*大的發(fā)展空間。因此我國的互聯(lián)網(wǎng)餐飲在未來幾年將繼續(xù)保持發(fā)展，預(yù)計(jì)在2020年將達(dá)到3千億的市場規(guī)模。

與這個數(shù)據(jù)相對的是火熱的外賣市場，隨著近日餓了么宣布收購百度外賣，我國外賣市場從“三足鼎立”轉(zhuǎn)變?yōu)椤半p雄爭霸”。事實(shí)上，外賣平臺之間博弈的是資本，而外賣商家之間進(jìn)行的是產(chǎn)品的比拼。

隨著外賣行業(yè)的發(fā)展和競爭，如何通過外賣平臺上的一張圖將自己的產(chǎn)品變得更具有吸引力，是目前外賣商家不得不去思考的問題。很顯然要在外賣包裝上下功夫。而這就促進(jìn)了外賣包裝行業(yè)的發(fā)展。

據(jù)了解，目前在外賣包裝領(lǐng)域，*常見的兩種材料是塑料包裝和紙質(zhì)包裝：

塑料包裝具有良好的可塑性，能夠適應(yīng)大部分運(yùn)輸環(huán)境；此外，塑料包裝的適用范圍較廣，能夠盛放大部分產(chǎn)品；且具有成本低廉的優(yōu)勢。是目前應(yīng)用*廣泛的外賣包裝材料。

紙質(zhì)材料一般用于外帶，既在店內(nèi)打包，也有一小部分外賣商家用于外賣。紙質(zhì)包裝可以提高產(chǎn)品氣質(zhì)，深受年輕消費(fèi)者的喜愛；此外，紙質(zhì)包裝便于印刷圖案，有利于產(chǎn)品和品牌宣傳；特別是外帶產(chǎn)品，使用紙質(zhì)包裝能夠起到不錯的產(chǎn)品宣傳作用；另外，紙質(zhì)包裝具有可折疊性，這就使得紙質(zhì)包裝具有更強(qiáng)的功能性，帶給消費(fèi)者不一樣的體驗(yàn)。

但是塑料包裝和紙質(zhì)包裝都具有一個缺點(diǎn)，那就是污染問題。2008年，我國發(fā)布限塑令，從生產(chǎn)和消費(fèi)兩頭抓塑料袋問題，一段時間內(nèi)培養(yǎng)起了國民對于塑料污染的習(xí)慣，但是近年來隨著外賣行業(yè)的興起，限塑令開始顯得無力。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2016年，我國使用外賣平臺訂餐的人數(shù)達(dá)到2.6億，占國民總?cè)丝诘?/8左右，對比外賣行業(yè)152 0173 3840億的市場規(guī)模，可以想象僅2016年一年，我國產(chǎn)生了多少用餐廢棄物。雖然這些廢物大部分都能夠回收利用，但不可否認(rèn)的是，我們現(xiàn)在對塑料廢物的危害開始放松警惕了。

不過近日，小編發(fā)現(xiàn)，有部分網(wǎng)友呼吁外賣平臺添加“不要餐具”標(biāo)簽。因?yàn)橛行┫M(fèi)者因個人習(xí)慣的關(guān)系，喜歡使用自己的餐具，也有部分消費(fèi)者遇到過一份外賣多份餐具的情況。實(shí)際上外賣餐具更多的是資源的浪費(fèi)，一般外賣商家都采用木質(zhì)一次性筷子+塑料湯匙這樣的餐具配置，塑料湯匙且不說，一次性木筷的浪費(fèi)可以說是十分頑固的“歷史問題”。

那么如何解決這樣的現(xiàn)狀呢？

針對塑料和紙質(zhì)包裝，**應(yīng)該加大對可降解材料的研究投入，目前雖然有可降解材料，但成本較高，是大部分餐飲經(jīng)營者不愿接受它的*大原因。可以從降低可降解材料成本入手，研發(fā)新型廉價的可降解包裝材料，從而消除餐飲經(jīng)營者顧慮，采用可降解材料，既能避免環(huán)境污染問題，又可以節(jié)省塑料和紙質(zhì)資源，減少塑料和紙質(zhì)垃圾清理投入。

另一方面，加大塑料污染危害的宣傳，驚醒消費(fèi)者；倡導(dǎo)綠色消費(fèi)，引導(dǎo)消費(fèi)者。

針對餐具浪費(fèi)問題，外賣平臺應(yīng)當(dāng)重視這批消費(fèi)者的呼吁，這樣做不僅能夠減少外賣商家的成本，又可以避免資源浪費(fèi)，將我國寶貴的木材資源運(yùn)用到更加適合的地方。

（數(shù)據(jù)來源于：中商產(chǎn)業(yè)研究院大數(shù)據(jù)）