食品商務網訊?*近，美國的一項調查以152 0173 3840名營養師為對象，探究美國2017年的食品趨勢。參加調查的營養師通過對消費者喜好的變化，對2017年會流行的食品進行了預測。預計蔬菜、水果、古代谷物、堅果等以植物蛋白為主的食品消費量將會大幅增加，以及種子、鱷梨、堅果等高營養食品和發酵食品將會風靡。

接下來小編就來介紹一下2017*被看好的十種食品類型。

1、 種子

超級食品無論是種子，果實還是谷物的營養價值，比如維他命，礦物質，膳食纖維，花青素和多酚類都高于普通食材。

亞麻籽是亞麻的種子，它不含膽固醇，富含纖維和Ω3脂肪酸，Ω3脂肪酸含有有助于預防心臟病和其他慢性病的營養成分。亞麻籽可降低血液中高膽固醇25%及三酸甘油脂65%，將多余的低密度膽固醇(LDL)轉變成膽酸排出體外；改善細胞膜的水份和彈性，增加細胞呼吸和營養交換功能，并加強身體細胞修補及愈合能力，使細胞健康，減低癌病機會。

奇亞籽也是近幾年非常流行的種子食品，它的吸水力優于亞麻籽，且營養含量也相對較高，可有效增強飽腹感，促進腸道蠕動，抗老化。

2、 鱷梨

鱷梨果實是一種營養價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質和高含量的鈉、鉀、鎂、鈣等元素，營養價值可與奶油媲美，甚至有“森林奶油”的美稱，一般作為生果食用，也可被制作為菜肴和罐頭。

3、 堅果

堅果是植物的精華部分，一般都營養豐富，含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高，對人體生長發育、增強體質、預防疾病有*好的功效。

國內常見的堅果有杏仁、花生、松子、核桃等等，進口堅果主要有開心果、碧根果、腰果、巴旦木、夏威夷果等等。

4、 發酵食品（如酸奶）

發酵食品是指人們利用有益微生物加工制造的一類食品，具有獨特的風味，如酸奶、干酪、酒釀、泡菜、醬油、食醋、豆豉、黃酒、啤酒、葡萄酒等。

谷物發酵制品包括甜面醬、米醋、米酒、葡萄酒等，這些食品中富含蘇氨酸等成分，可以防止記憶力減退。另外，醋的主要成分是多種氨基酸及礦物質，有降低血壓、血糖及膽固醇的效果。

豆類發酵制品包括豆瓣醬、醬油、豆豉、腐乳等。發酵的大豆含有豐富的抗血栓成分，有預防動脈粥樣硬化、降低血壓之功效，還能防止骨質疏松癥的發生。

乳類發酵制品如酸奶、奶酪等含有乳酸菌等成分，能抑制腸道腐敗菌的生長，又能刺激機體免疫系統，調動機體的積*因素，有效地預防癌癥。

5、古代谷物

藜麥是歐美*近流行的一種古老的作物。原產于南美洲安第斯山區，至今已有5000-7000多年的食用和種植歷史，古代印加人稱之為“糧食之母”。藜麥在1980年代被美國宇航局用于宇航員的太空食品，聯合國糧農組織認為藜麥是**一種單體植物即可基本滿足人體基本營養需求的食物，正式推薦藜麥為*適宜人類的**的全營養食品。

6、 羽衣甘藍

??**營養價值的羽衣甘藍葉只含有非常低的卡路里，且沒有膽固醇，有助于幫助控制低密度脂蛋白膽固醇水平。羽衣甘藍還富含強效抗癌特性的植物營養素這種寶貴的資源, 如2-吲哚-甲烷(DIM)和蘿卜硫素，已經被證實對前列腺癌，乳腺癌，宮頸癌，結腸癌，卵巢癌有好處。

7、 綠茶

綠茶是有著數千年歷史的健康飲品，含有豐富的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養成分。這些天然營養成份對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果。作為流行的配料，綠茶成分已被廣泛使用到食品飲料中，

8、 椰子產品

椰汁及椰肉含大量蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清涼甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。在每100克椰子中，能量達到了900多千焦，蛋白質4克，脂肪12克，膳食纖維4克，另外還有多種微量元素，碳水化合物的含量也很豐富。

椰子相關食品是當之無愧的2017大熱門，包括椰子水、椰子汁、椰子油，以及各種與益生菌等配料混合的食品飲料將是未來新品的潮流。

9、異國水果

可能一些異域水果并不比它們更廣為人知的同類產品更“超級”，但是隨著供給的增加，這些產品給消費者帶來了新穎而奇特的吸引力。

近來一種更迎合潮流的超級水果是印加果，也叫做燈籠果，秘魯酸漿果或者黃金漿果。這種水果和口感甜澀且顏色深黃，富含維生素B，維生素A（和其它類胡蘿卜素），維生素C和鐵。

10、三文魚

三文魚含有大量優質蛋白和Ω-3系列不飽和脂肪酸，有助于降低血脂，同時DHA和EPA還對兒童腦神經細胞發育和視覺發育起到至關重要的影響，因此常吃適量的三文魚對于中老年人心腦血管疾病的預防以及兒童智力和視力的發育都頗有裨益。