食品商務網訊 浙江大學科學家一項*新研究成果表明，膳食鎂攝入水平和多種重大慢性病密切相關，在膳食中增加微量元素鎂的攝入水平，將有助于降低心衰、中風、糖尿病等慢性病發病和死亡風險，從而進一步揭示了鎂對人體的重要保健作用。2016年12月，成果論文在線發表于**國際學術期刊《BMC　醫學》。該期刊是英國倫敦生物醫學中心旗下系列學術期刊之一，主要發表醫學與公共衛生領域的*新研究。

鎂能有效防治多種慢性病

鎂是一種參與生物體正常生命活動及新陳代謝過程必不可少的元素。鎂影響細胞的多種生物功能：影響鉀離子和鈣離子的轉運，調控信號的傳遞，參與能量代謝、蛋白質和核酸的合成；可以通過絡合負電荷基團，尤其核苷酸中的磷酸基團來發揮維持物質的結構和功能；催化酶的激活和抑制及對細胞周期、細胞增殖及細胞分化的調控；鎂還參與維持基因組的穩定性，并且還與機體氧化應激和腫瘤發生有關。

人體會通過排泄等途徑丟失鎂，所以我們每天都需要從膳食中補充鎂。據調查，目前全球近半數的人口中日常鎂攝入達不到膳食指南中的推薦量，全世界人群中鎂缺乏比率高達15%左右。鎂缺乏目前已成為一個全球性的公共衛生問題。

浙大教授團隊共分析了近年來全球40項膳食鎂與慢性病關系研究所得的數據，這些研究在美國、中國、日本、澳大利亞及歐洲多國開展，涵蓋近100萬人。研究發現，每天增加100毫克的鎂攝入，可以把未來心衰風險降低22%，中風風險降低7%，糖尿病風險降低19%。研究還表明，膳食鎂的保護作用并不隨性別、人種、地域等的變化而變化。

這些食物含鎂多

幾乎所有的深綠色葉菜都是鎂的好來源，因為每一個葉綠素分子當中都含有一個鎂離子，所以顏色越綠，含鎂越多。各種堅果的鉀、鈣、鎂含量都比較高，特別是對于補充鎂元素比較有幫助，如杏仁、葵花籽、腰果等。水果除了維生素和膳食纖維外，一根中等大小的香蕉還含有32毫克鎂。草莓、黑莓、葡萄和無花果等水果也含有一定量的鎂。