作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-12-20 來源:互聯(lián)網(wǎng)
巴奴毛肚火鍋的小火鍋品牌“桃娘下飯小火鍋”(以下簡(jiǎn)稱“桃娘”)不久前在北京開出了**家門店。相較于巴奴火鍋的定位,桃娘更偏向“一人食”,不管是其快餐風(fēng)格,還是產(chǎn)品形式、定價(jià)以及門店風(fēng)格等方面,都透露出其方便、快捷的特點(diǎn)。
并且桃娘火鍋有香辣牛肉鍋、豬肚雞鍋、臭豆腐肥腸鍋等多款不同口味,并且有固定的菜品搭配。自由度相較于傳統(tǒng)火鍋而言,更低一些,并且套餐定價(jià)基本在19.8-28元區(qū)間,可選擇的調(diào)料更是稀少。比起火鍋,它看起來更像是麻辣燙或者冒菜。
實(shí)際上,就這種“一人鍋”的形式,業(yè)內(nèi)早就有“大頭”品牌呷哺呷哺,除此之外,同時(shí)期流行起來的小火鍋品牌還包括千味涮、石二鍋、筑間幸福鍋物等。除開本來就有的品牌的競(jìng)爭(zhēng),由于產(chǎn)品定位與服務(wù)的相似性,桃娘小火鍋還要面臨楊國(guó)福、張亮等競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的壓力。因此,在消費(fèi)者嘗鮮之后,小火鍋要如何留住他們,這是*大的難點(diǎn)。
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