8月19日，賀光啟在接受媒體采訪時透露，呷哺呷哺品牌將重新回歸大眾消費的定位，計劃向二三線下沉市場持續擴張，新品牌“呷哺X”計劃明年推出，幫助呷哺呷哺進入火鍋中端消費市場。

今年5月，呷哺呷哺創始人、董事長賀光啟重新上任呷哺呷哺CEO。賀光啟在重新任職后，經過了兩個多月的市場走訪調查時發現，呷哺呷哺部分門店存在嚴重的選址錯誤，導致虧損。因此，呷哺呷哺決定關閉包括選址錯誤等因素在內的200家門店，頗有一絲“壯士斷臂”的悲壯感。

同時，賀光啟表示，呷哺呷哺在2019年推出的in xiabu xiabu品牌店也處在持續虧損的狀態，其定位不清晰是主要因素。據其透露，接下來，in xiabu xiabu品牌和門店將陸續全面退出市場。在此基礎上，呷哺呷哺將推出新的火鍋品牌“呷哺X”，定位中高端市場。

此次大規模關店是為了公司更好的發展，賀光啟表示，在未來三年呷哺呷哺旗下高端品牌湊湊火鍋將保持每年新開80至100家門店的速度，計劃進入西南、香港及海外市場。

圖源：呷哺呷哺微博