咖啡大戰(zhàn)再升級(jí)。

Tech星球**獲悉，瑞幸咖啡于今年5月開始實(shí)現(xiàn)了集團(tuán)整體盈利。這意味著，瑞幸咖啡提前完成了今年的年度目標(biāo)。

對(duì)于如今熱鬧的咖啡市場(chǎng)，這無疑是一個(gè)好消息。因?yàn)椋鹦以僖淮巫C明了咖啡市場(chǎng)的無限潛力和想象空間。但又是一個(gè)壞消息，在門店數(shù)量方面已經(jīng)****的瑞幸實(shí)現(xiàn)了盈利，有了更多的現(xiàn)金流擴(kuò)張，其他玩家到底還能搶占多大的市場(chǎng)份額？

一位Tims Coffee員工在聽說瑞幸盈利后的**反應(yīng)是：瑞幸有沒有國(guó)際擴(kuò)張計(jì)劃？據(jù)Tech星球了解，瑞幸的國(guó)際化（進(jìn)軍中國(guó)香港地區(qū)和美國(guó)）擴(kuò)張計(jì)劃于去年財(cái)務(wù)造假事件后暫停，至今還未重啟。

截至2021年5月31日，瑞幸咖啡在中國(guó)擁有3949家自營(yíng)店、1152 0173 3840家加盟店，計(jì)劃2023年開設(shè)4800至6900家直營(yíng)店。

一位瑞幸員工表示，在宣布了整體盈利后，瑞幸咖啡董事長(zhǎng)郭謹(jǐn)一定了一個(gè)更激進(jìn)的目標(biāo)。

Tech星球向瑞幸咖啡求證盈利相關(guān)信息，對(duì)方不予置評(píng)，財(cái)報(bào)為準(zhǔn)。

眼下，在門店數(shù)量上，瑞幸依舊****。但麥咖啡和星巴克的加入，可能在短期內(nèi)結(jié)束這一局面。對(duì)于瑞幸而言，除去維持好自身的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，還需要在愈演愈烈的咖啡戰(zhàn)爭(zhēng)中持續(xù)保持優(yōu)勢(shì)，而盈利只是開始。

**盈利的本土公司 能否持續(xù)是重點(diǎn)

咖啡不是一門壞生意，瑞幸咖啡員工對(duì)此都抱有*大的信心。

多位瑞幸咖啡員工在財(cái)務(wù)造假事件曝光后，曾對(duì)Tech星球表示，一杯咖啡的成本中，房租1-2塊，人工3-4塊，原料6-7塊，成本加起來10-11塊，24塊以內(nèi)隨便賣都賺錢。

在他們眼中，盈利是理所當(dāng)然，并不意外。

造假事件后，瑞幸暫停了一切擴(kuò)張計(jì)劃，本來，瑞幸計(jì)劃2021年來到之前開到1萬家店，后來的策略是保證2020年底門店數(shù)不變。

去年年中，瑞幸咖啡在廈門召開的2020年中全國(guó)會(huì)議中表示，全國(guó)4000多家門店照常營(yíng)業(yè)，3萬多名員工按時(shí)到崗，新增用戶數(shù)量繼續(xù)上升，7月，瑞幸單店現(xiàn)金流已轉(zhuǎn)正（300多家未營(yíng)業(yè)的大學(xué)門店除外）。當(dāng)時(shí)，瑞幸咖啡管理層預(yù)計(jì)，2021年公司將實(shí)現(xiàn)整體盈利。

2021年1月7日，瑞幸員工收到了來自總裁辦的全員郵件，內(nèi)容包括：截止到11月超過60%的自營(yíng)門店實(shí)現(xiàn)門店層面盈利，計(jì)劃整個(gè)2021年實(shí)現(xiàn)整體盈利。

現(xiàn)在，瑞幸提前實(shí)現(xiàn)了這一目標(biāo)，并且超額完成了目標(biāo)。Tech星球獲悉，今年5月、6月，瑞幸咖啡已經(jīng)連續(xù)實(shí)現(xiàn)整體盈利2個(gè)月，金額在數(shù)千萬元。一位知情人士透露，生椰拿鐵的大爆發(fā)加速了盈利進(jìn)程，當(dāng)時(shí)所有的門店都已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了盈利。

這意味著，瑞幸是首次實(shí)現(xiàn)盈利的本土咖啡公司。“現(xiàn)在就是看盈利能否持續(xù)，因?yàn)橄募臼峭荆鞠鄬?duì)是淡季”，一位瑞幸員工表示。

開店速度大比拼

瑞幸無疑是咖啡賽道的領(lǐng)頭羊，現(xiàn)在幾乎所有的咖啡創(chuàng)業(yè)公司都來學(xué)習(xí)瑞幸了，甚至想超過瑞幸。

一位瑞幸咖啡員工告訴Tech星球，年底會(huì)是競(jìng)爭(zhēng)*激烈的時(shí)候，除去德克士的蓓瑞咖啡，麥當(dāng)勞全**店都要增加麥咖啡。

資本新寵Manner今年的計(jì)劃是新開200家店，將總門店數(shù)提升至300家。這200家店更多位于上海、北京、深圳等大城市，為其向全國(guó)擴(kuò)張做好基礎(chǔ)。

Tech星球從加拿大品牌Tims ?Coffee員工處獲悉，Tims Coffee在中國(guó)今年的計(jì)劃同樣是門店到達(dá)300家，目前其門店數(shù)量為200多家。

“Tims 在全球各國(guó)都在擴(kuò)張，但是中國(guó)是加拿大外**大海外市場(chǎng)，今年將是Tims擴(kuò)張*快的一年”，一位Tims Coffee員工說道。

Tech星球根據(jù)采訪和公開資料整理

Manner采取的是小店模式，店鋪面積在10平方米，這比瑞幸小店面積20平方米—60平方米還要小。這種門店在上海靜安區(qū)的寫字樓較為多見。因?yàn)樽饨饓毫π。琈anner在上海是盈利的，但走出上海的Manner盈利能力還需要驗(yàn)證。

Tims和Manner不同，“我們更傾向于類似星巴克的大店模式，因此開店速度會(huì)慢一些。”上述Tims Coffee員工向Tech星球表示。這意味著無論從開店難度和資金需求來講，Tims的要求都更高。

同樣，星巴克、麥咖啡、便利蜂旗下的品牌“不眠海Sober Hi”依托于原有渠道，完全有短時(shí)間內(nèi)反超的可能。

咖啡新玩家在加速，但他們的速度還無法和當(dāng)時(shí)的瑞幸相比。2018年5月，僅僅半年，瑞幸就在全國(guó)開了500家店鋪。

瘋狂開店的背后，需要資金支持。從去年12月到今年6月，Manner的估值從1億美元飆升至30億美元，單店估值達(dá)1500多萬美金，這個(gè)數(shù)字約是星巴克單店估值的3倍多，而他的門店數(shù)量卻僅僅翻了一倍。

相比之下，瑞幸造假事件后火速進(jìn)軍中國(guó)的Tims Coffee在融資則顯得略微低調(diào)，僅僅拿到了騰訊的資金支持。一位Tims Coffee管理層表示，現(xiàn)在資金比較充足。

一位瑞幸咖啡中層向Tech星球表示，Tims Coffee要在今年內(nèi)開到300家，其速度不容小覷，因?yàn)榈赇伱娣e更大，開店難度也就更大。

在有后來者的追擊下，瑞幸咖啡重獲新生，通過定向增發(fā)方式融資2.5億美元。

誰能笑到*后

但咖啡的競(jìng)爭(zhēng)，不僅僅是開店這么簡(jiǎn)單。

“Manner前面更重運(yùn)營(yíng)，錢沒有轉(zhuǎn)起來，而瑞幸的資本運(yùn)作效率更強(qiáng)。”一位瑞幸咖啡中層在談到Manner開店速度時(shí)表示。

這其中，更深層次的原因是企業(yè)一號(hào)位的能力對(duì)抗。

Manner創(chuàng)始人韓玉龍沒有操盤大企業(yè)的經(jīng)歷，他的背景簡(jiǎn)單清晰。在公開報(bào)道中，他被描述為一名狂熱的咖啡愛好者，創(chuàng)辦Manner，情懷更多。

在今日資本退出之前，據(jù)《IPO 早知道》報(bào)道，同期今日資本投資經(jīng)理金斌斌就代表資方進(jìn)入了Manner董事會(huì)，負(fù)責(zé)日常管理，Manner創(chuàng)始人韓玉龍和陸劍霞夫妻則專注于產(chǎn)品研發(fā)。?當(dāng)時(shí)，韓玉龍和陸劍霞夫妻總持股超過50%，相比今日資本，創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)只略微占據(jù)上風(fēng)。

新消費(fèi)投資大熱一個(gè)不容忽視的背景，是供應(yīng)鏈的*度成熟以及因疫情而導(dǎo)致的出口受阻。這種形勢(shì)下，對(duì)一個(gè)新消費(fèi)品牌而言，產(chǎn)品研發(fā)、渠道能力都不是企業(yè)一號(hào)位需要具備的核心能力。

在新消費(fèi)賽道，可以作為參照的此類例子是，做游戲背景的唐彬森，并沒有飲品行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，卻依然可以創(chuàng)造元?dú)馍帧?/p>

當(dāng)企業(yè)稍具規(guī)模，考驗(yàn)的是掌舵者的管理水平。一般，要么一號(hào)位具備超強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力，要么引進(jìn)成熟的管理者幫助其進(jìn)一步擴(kuò)大優(yōu)勢(shì)。眼下，Manner顯然選擇了前者。

當(dāng)然，在學(xué)習(xí)瑞幸做私域流量的過程中，**要學(xué)習(xí)的瑞幸的數(shù)字化水平。一位瑞幸中層告訴Tech星球，他們現(xiàn)在*明顯的感覺是Tims數(shù)字化不夠成熟。

瑞幸咖啡自身也有自己的發(fā)展瓶頸。據(jù)Tech星球了解，瑞幸咖啡人員流失嚴(yán)重，很多人被挖去了陸正耀新的創(chuàng)業(yè)公司：舌尖科技，參與小面餐飲創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。為了吸引且留住人才，瑞幸咖啡給許多員工大幅漲薪，很多人的漲薪幅度超過了50%，一些關(guān)鍵崗位的薪資直接翻倍，甚至更高。

當(dāng)初，陸正耀是瑞幸咖啡**的靈魂人物。如今，這個(gè)擔(dān)子落在了郭謹(jǐn)一身上。郭謹(jǐn)一并非業(yè)務(wù)一線出身，他大學(xué)、研究生、博士讀得專業(yè)都和交通運(yùn)輸有關(guān)，曾在交通運(yùn)輸部任職，這個(gè)身份也在一定程度上幫助了神州租車公司的發(fā)展。

擔(dān)任瑞幸咖啡董事長(zhǎng)后，郭謹(jǐn)一就面臨著激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。倘若郭謹(jǐn)一能進(jìn)一步擴(kuò)大瑞希咖啡對(duì)于其他品牌的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，那一刻，他才能真正成為了瑞幸的靈魂人物。

*來源：Tech星球（微信ID：tech618）

*作者：王琳，頭圖：視覺中國(guó)，轉(zhuǎn)載已獲授權(quán)。