作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-12-20 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)
在中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院的技術(shù)支持下,將4種動(dòng)物和植物肽與酒結(jié)合的新品“鴻茅復(fù)合肽酒”于近日推出。與很多添加肽的酒不同,“鴻茅復(fù)合肽酒”富含玉米肽、小麥肽、膠原肽、牡蠣肽,科學(xué)配比,具有小分子、易吸收、功能活性強(qiáng)、耗能低等特點(diǎn)。
中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院功能肽產(chǎn)業(yè)化發(fā)展部主任谷瑞增介紹,肽是由兩個(gè)或兩個(gè)以上的氨基酸以肽鍵相連的化合物。食用大分子蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)牙齒咀嚼經(jīng)食道進(jìn)入胃,經(jīng)過(guò)胃蛋白酶消化后進(jìn)入腸道,再經(jīng)過(guò)胰蛋白酶等蛋白酶的作用,*后獲得3種物質(zhì):一是大分子蛋白質(zhì),被過(guò)濾排出體外;二是小肽,在小腸被吸收,直接被人體利用;三是氨基酸,在小腸被吸收后,通過(guò)肝臟合成小肽,被人體利用?!跋啾戎苯臃么蠓肿拥鞍踪|(zhì),直接補(bǔ)充外源性活性小分子肽,效果會(huì)更好?!?/p>
“隨著人們生活水平的日益提高,大家對(duì)健康飲酒越來(lái)越重視,市場(chǎng)上逐漸興起了很多帶有功能性的配制酒,加之肽產(chǎn)品市場(chǎng)異?;钴S,眾多大健康領(lǐng)域的企業(yè)從事肽產(chǎn)品研發(fā),一些企業(yè)開始推出肽酒?!睒I(yè)內(nèi)人士指出,當(dāng)前肽產(chǎn)品已經(jīng)成為健康產(chǎn)品市場(chǎng)的熱點(diǎn)。
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