近日,賽百味亞太區總裁Eric Foo在接受采訪時表示,賽百味是一個已經被證實的成功模式,他對賽百味在亞太地區的穩定復蘇持樂觀態度,并對賽百味未來5年內在亞太區的快速發展充滿信心。

President, Asia Pacific 賽百味亞太區總裁:Eric Foo

擁有投資銀行和管理背景的Eric,在過去的20年里一直在快餐店行業工作,包括在漢堡王、麥當勞、冰雪皇后(DQ)等擔任高管。上任賽百味亞太區總裁后,Eric 進行了一系列變革,包括組織架構、人事調整等,其中,更是推出了區域多家加盟商/開發商的策略,意圖加速賽百味在亞太區的擴張。

亞太區餐飲市場潛力巨大:西式快餐企業紛紛加大在中國開店力度

賽百味(Subway)于1965年在美國開出了**家餐廳,到2020年底時,公司已在全球100多個國家和地區擁有超過4.2萬家門店;已成長為世界上*大的QSR連鎖店。

但即便如此,賽百味的分店數量仍將持續增長。賽百味亞太區總裁Eric直言,即使在疫情流行期間,公司仍在繼續擴大門店數量,并在中國、泰國、韓國等開設了新門店。

賽百味亞太區總裁Eric稱,亞太地區仍然是許多公司的增長引擎; 鑒于該地區的人口規模和日益增長的財富,及賽百味獨特的特許加盟經營模式,預計未來餐廳數量仍將繼續增長。

作為亞太區*重要的國家,中國則是賽百味擴張的重中之重。據東吳證券研報,中國餐飲服務市場市場收入規模在2018年達到了4.27萬億元,預計未來5年內將以9.0%的年復合增長率增長,并于2024年達7.16萬億元。

此外,隨著消費者對食品安全、服務及質量等要求的提高,得益于連鎖餐廳的標準化程度高、品控嚴格的優勢,預期未來連鎖餐廳市場增長速度有望**行業。

除了整體市場規模在快速擴張外,中國的下沉市場正愈發引人關注。目前,賽百味餐廳主要集中在一二線城市。品牌發展到一定程度,開辟第二增長曲線是必然思考的重要課題。而瞄準下沉市場尋找機會,對已經具備了完整供應鏈體系和消費流量的頭部品牌來說,做下沉市場的副品牌在成本控制上有著天然的優勢,堪稱是對其他中低端餐飲企業的降維打擊。

賽百味與加盟商結成利益共同體，中國區推出區域發展商模式

事實上,賽百味*其適合下沉市場。賽百味的區位選擇比較靈活,從購物中心、商業街到大學、醫院、交通樞紐、加油站和便利店,任何地方都可以開設店面。

更值得關注的是,賽百味亞太區總裁Eric提出了區域開發商的特許經營商。Eric稱,在2021年賽百味將越來越多地尋找那些有潛力成為多區域多店經營開發商的特許經營商。賽百味希望在未來5年內在亞太區增加3000家以上門店。

傳統的加盟,品牌方和加盟方之間通常存在著利益博弈。品牌方打著加盟的旗號,吸引大眾加盟,收取加盟金后不注重培訓和管理;加盟方看中品牌的招牌,照搬運營方式,以盈利為**目的,可以掙一時的快錢,卻難以長久。

而賽百味則是把加盟商視作利益共同體。相對于傳統西式快餐較高的加盟費而言,賽百味的加盟費用較低。相比麥當勞250-320萬元的高昂投資而言,賽百味的單店加盟投資費用則在80-90萬元。此外,賽百味在中國上海設立了賽百味支持中心,專門負責中國市場的開發管理、區域代理和加盟商的審核招募,并為區域代理和加盟商提供開發、運營和市場營銷方面的支持。

賽百味產品體系成熟:高標準運營體系助力加盟商成長

事實上,加盟賽百味本身就意味著穩定的投資回報。賽百味作為一個全球知名的標志性品牌,提供用高質量的原料制作的美味,一直是消費者尋找快捷、美味和健康的飲食選擇的熱門之地。

賽百味有一套完善的針對加盟商提供支持和幫助的體系。加盟商加盟后,**要完成15個小時的線上課程、總計40小時的店內實習、2周的加盟商培訓課程,涉及三明治產品制作、食品安全、餐廳管理、顧客服務及宣傳推廣等各方面。在餐廳選址、籌備以及開店的全過程中可以得到來自當地代理團隊和上海支持中心團隊的全力扶持。

更值得關注的是,賽百味基于市場特征,對品牌進行持續煥新。以其門店風格為例,2017年,賽百味開始啟用FRESH FORWARD風格,從各方面改善和提升客戶體驗。

此外,賽百味還建立起了強有力的營銷體系,幫助消費者對品牌的認知。賽百味采用了數字媒體營銷方式,為 Youtube、TikTok、Douyin、Facebook和其它社交平臺制作了許多短視頻和品牌內容,這些視頻也出現在賽百味餐廳的數字菜單板上,創造了一個完整的、無縫的Online To Offline線上到線下消費者體驗。

“我對賽百味的發展潛力充滿希望。我們的目標是在未來5年里實現餐廳數量翻番,達到6000家。除了餐廳數量增長外,來自于外賣平臺、團體訂餐和外帶的銷售也得到大幅提升。賽百味的運作模式經市場認證是成功的,是得到消費者認可的。亞太區有很多品牌有在市場占有率、品牌認知度和銷售狀況方面取得成功的例子。我有信心賽百味有能力達到甚至超越他們。” 賽百味亞太區總裁Eric Foo對品牌的發展未來做了以上總結。