在食醋行業，除了像恒順醋業這樣的傳統型企業之外，越來越多的業外品牌開始關注食醋這一細分領域。這不僅加速了整個行業的發展，更給市場未來格局增添了不確定性。

　　作為醬油行業的龍頭企業和上市公司，在海天味業醬油營收過百億之后，稱其醬油生產已觸達“天花板”的聲音不絕于耳。如今的海天早已不再單純依靠醬油為主營業務，其調味醬、蠔油表現強勁。此外海天味業對食醋這一領域也是虎視眈眈。

　　2017年，海天味業以4027萬元收購了同樣位于恒順大本營——江蘇鎮江的丹和醋業有限公司70%的股權，正式進軍食醋業。在收購次年，海天成功躋身食醋市場前五名。從2019年上半年數據來看，丹和在被海天收購后連續保持30%以上的業績增速，勢頭很猛。

　　除此之外，另一家尚未進入資本市場的調味品巨頭李錦記，在走過152 0173 3840年的發展歷程之后，于2018年7月1日正式進入食醋行業，相繼推出了米醋、香醋、陳醋和甜醋等多種產品。值得一提的是，李錦記推出的食醋定位高端，每瓶售價超過10元。

　　對于李錦記進軍食醋行業，業內人士分析，李錦記推出固態發酵工藝和德國液態發酵工藝生產的釀造食醋，對于食醋行業將起到很好的**作用。

　　作為西南調味品行業新軍，千禾味業也在8月30日發布公告稱，收購鎮江恒康醬醋已完成工商變更登記。此時距離其初次披露收購意向還不到3個月，這筆1.5億元的交易看似光速完成，實則策劃已久。

　　不難看出，千禾味業登陸資本市場之后，就不再滿足于屈居西南一隅。此番收購恒康醬醋，大有抄恒順醋業后路的意思。很顯然，千禾味業看重的，不僅是恒康醬醋的產能，更重要的是后者在華東地區的優勢渠道，將幫助其加速全國化進程。

　　當然，食醋行業的新軍遠不止上述3家企業，還有長壽花等。雀巢旗下太太樂近期也推出了醬油產品，誰能保證它未來不會進軍食醋行業呢？

　　海天、李錦記、千禾、長壽花這些企業無論從品牌、渠道還是資金實力等來考量，都遠超大部分食醋企業。傳統食醋企業如不加強自身競爭力，未來有可能被超越甚至取代。