在地大物博的中國市場，區域屬性成為調味品行業的典型特征，這在食醋行業尤為明顯。目前，整個食醋行業形成了以四大名醋（江蘇鎮江香醋、山西老陳醋、四川保寧醋、福建永春老醋）為主和地方區域品牌割據一方的市場格局。

　　山西證券的數據顯示，目前全國生產食醋企業共計6000余家，2018年產量已接近500萬噸。而在6000多家醋企中，品牌企業產量僅占30%，其他作坊式小企業產量占70%。2018《中國調味品**品牌企業50強/100強》顯示，總產量10萬噸以上的食醋企業僅有4家，占總數的11%；總產量在5萬—10萬噸的食醋企業有3家，占總數的8%；總產量在1萬—5萬噸的企業有22家，占總數的61%；總產量在1萬噸以下的企業有7家，占總數的20%。由此不難看出，雖然整個食醋行業企業眾多，但真正稱得上是大企業的寥寥無幾。

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　　恒順醋業是國內食醋企業龍頭之一，也是A股市場**一家以食醋為主業的調味品上市企業。多年來，通過不斷的并購擴張，恒順醋業的產能已經達到32.5噸，緊隨其后的是紫林醋業和山西水塔，產量約為18.3萬噸和15.7萬噸。

　　目前，國內食醋行業前五名分別為：恒順醋業、紫林醋業、山西水塔、海天味業和四川保寧。但這5家企業加起來的市場份額也僅占整個行業的16%左右。其中，*大的恒順醋業市場份額僅為6.5%。

　　值得一提的是，恒順也是通過不斷并購擴張才奠定了今天的局面。2000年，鎮江當時*大的兩家醋企——恒順與恒豐實現了強強聯合，并購重組；2001年，恒順股票上市，成為我國食醋行業**上市公司；2002年，恒順在蘇北沭陽新建萬噸項目，還控股了山西第三大制醋企業，成立了山西老陳醋公司；在徐州、安徽、重慶等地設立調味品公司，并西進新疆。

　　目前，恒順醋業也是我國出口量*大的食醋企業，產品遠銷東南亞、北美、歐洲、澳洲的多個國家和地區。即便如此，根據恒順醋業的2019年中報，其營業收入8.81億元，同比增長9.43%；歸屬于上市公司股東的凈利潤1.42億元，同比增長15.28%。無論從營收和凈利看，都算不上一家大規模公司。