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　　近日，有著“國際名火鍋”“全國十佳創意火鍋”等稱號的譚鴨血老火鍋再臨北京——譚鴨血雙井店正式開業。因為有沙寶亮、姜武、胡明和陳亦飛等演員、歌手的加盟，北京地區的第5家譚鴨血火鍋店迎來了更多關注的目光。

　　開業當天，熱鬧的打鼓節目開場后，譚鴨血首席品牌官廖健與胡明、陳亦飛一起進行了開業剪彩和揭牌儀式。在媒體群訪環節，胡明化身廚師長驚喜現身。當記者問到胡明和陳亦飛為何選擇譚鴨血火鍋時，兩位都表示譚鴨血火鍋除了味道好、有著非常專業的團隊以及質量過硬的食材外，還因為妻子都是四川人，有著專屬的火鍋情懷。

　　從2018年初至今，譚鴨血老火鍋以黑馬之姿從成都火向全國，短短一年時間在全國開出超過200家門店，入駐北京、上海、深圳、西安、武漢、廣州、杭州等地。當記者問到關于品牌戰略的秘訣時，廖健自信地說：“*大的秘訣，就是因為它真的好吃。”曾吸引李易峰、謝霆鋒、張靚穎、曾志偉、胡歌、蕭敬騰等眾多明星到店打卡，一嘗鴨血火鍋的美味。

　　布局全國市場后，譚鴨血將目光瞄向海外。譚鴨血目前在華盛頓、紐約、墨爾本、新加坡等地都陸續布局海外店。廖健表示，2019年，譚鴨血老火鍋將實現全球百城千店齊放，將開啟海外市場擴張的全面征程。

　　“譚鴨血怎么會這么火？”每一位排位等號的食客都曾有過這樣的感慨。而當吃過、認真感受過后，答案就逐漸清晰：有料鍋底、明廚亮灶、特色龍頭鍋、開鴻運封、譚公鴨血、手剪香菇、厚切午餐肉這七種“武器”，擔起食客對譚鴨血的期待。

　　不同于傳統火鍋，譚鴨血在鍋底方面**特色。其一，細分產品，譚鴨血創新打造有料鍋底，將鴨血作為底料，打破傳統認知，推陳出新的鍋底推動了火鍋市場的變革。其二，摒棄傳統骨湯，開創了老鷹茶湯底，其味不減反增鮮香，更健康美味。同其他高湯相比，老鷹茶清熱降火，味道清爽，且富含氨基酸、維生素等，可緩解吃火鍋第二天的不舒適感。在眾多普通鍋底中，這樣的鍋底脫穎而出，成為火鍋品牌中的一匹黑馬。

　　走進譚鴨血各門店，一口雙龍頭鍋很是引人注目，這也是譚鴨血的“秘密武器”。雙龍頭鍋的創意來源于譚鴨血原創，一方面意在表明對生活紅紅火火的美好期許，另一方面是譚鴨血對食品安全的堅守。

　　雙龍頭鍋里面盛放的就是譚鴨血的又一個“秘密武器”——譚公鴨血。鴨血都是當天配送，送到店內后鴨血就放在雙龍頭鍋中“緊”。“緊鴨血”更符合現行的血類制品的食品安全標準，是一道百年傳統工藝，緊過的鴨血口感更佳，入口鮮香。廖健介紹，正宗純鴨血始于流傳百余年的譚氏秘方。“譚家世代皆庖廚，譚公鴨血*盡講究，自洞子口南去開一食肆，小攤前有灶鍋現做現賣，鴨血之鮮嫩，火候之恰好，無一不有講究。每日點燈沽，賣時至三更，仍有食客慕名而來。至民國初期，譚家因避難舉家北遷，食肆不得已而廢。譚鴨血火鍋也隱匿多年，但畢生心血卻未失傳。每至逢年過節，譚公一家老小還是圍爐團坐，吃上一頓熱騰騰的鴨血火鍋。因是譚公畢生心血，小輩們又尤為喜愛，多年后，經過一代又一代的傳承與改良，便有了今天的譚鴨血老火鍋。”

　　雖為傳統美食，但譚鴨血在經營方面融合了互聯網思維。為了滿足年輕人分享式消費體驗，譚鴨血火鍋特別強調“儀式感”——在每一次開鍋之前，都有**的“鍋底開鴻運”開封儀式，寓意鴻運正當頭。傳統儀式的網紅玩法迅速刷爆朋友圈，譚鴨血也成為新一代網紅打卡勝地，成為主力消費群體的美食社交優選。一次網紅大V現場直播，能引百萬看客關注，有關“譚鴨血”的短視頻在網上累計播放量上千萬。作為成都“美食名片”，譚鴨血屢獲殊譽，獲得“成都十大必吃人氣餐廳”“全國十佳創意火鍋”“國際名火鍋”“舌尖上的四川”“2018天府誠信口碑品牌”等多項榮譽稱號。