?杜邦：植物基是打造差異化乳品的重要方向
作者：百檢網 時間：2021-12-20 來源：互聯網
在國外，植物奶已經是一個相對成熟的品類。然而目前中國市場，卻并不多見。直到前不久，農夫山泉推出了一款植物酸奶，這讓植物基乳品成為中國食品市場的焦點。
植物奶到底好不好？據杜邦亞太地區菌種和益生菌、生物保鮮、膳食纖維、母乳低聚糖事業部商務總監金蘇博士介紹，相比牛奶，植物奶的優勢主要體現在以下三個方面：
**是更健康。一般來說，植物奶的飽和脂肪酸含量更低、甚至不含飽和脂肪酸；植物奶不含膽固醇；植物奶不含乳糖。因此，對于牛乳過敏、乳糖不耐受等群體而言，這無疑是一個巨大的福音。當然，對于崇尚素食主義或關注環境倫理的消費者而言，他們也更愿意選擇植物性的飲品。
再者是更豐富。不同的植物源，能做出不同口味、不同風味、不同營養價值的產品品類。
此外，植物奶更符合可持續發展潮流。從供應端來看，植物基產品的供應柔和性更強。
“植物基將成為企業打造差異化的產品的一個重要方向。”金蘇博士認為，作為食品行業的重要發展趨勢，植物基無疑會為乳品企業帶來更多的機會。
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