作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-12-20 來源:互聯(lián)網(wǎng)
說到老長沙,重口味的臭豆腐曾是他們的喜愛。但是隨著人們生活水平的提高,綠色健康理念日益深入人心,追求清淡口味正成為市場潮流,由此,“拙藝面點”順勢而生。
拙藝面點不僅僅是在包子制作上下功夫,更是以綠色運營的理念,對傳統(tǒng)手藝進(jìn)行整合創(chuàng)新改造。
大師拙藝 綠色健康
拙藝面點創(chuàng)始人兼總廚、面點大師何華山的關(guān)門弟子張雄華,張雄華師傅不僅僅是國家一級面點師,而且專注面點多年,他教授過的弟子長達(dá)數(shù)萬余人。張雄華師傅深諳面點制作之道,同時他發(fā)現(xiàn)了一些同行做面點的時候存在添加泡打粉、添加劑這些情況,不符合新時代健康飲食理念,于是張師傅立志制作綠色健康的優(yōu)質(zhì)面點帶給更多家庭。
拙藝面點選用的原材料都是品牌產(chǎn)品,以包子里面的肉為例,拙藝面點拒絕使用豬頸肉和淋巴肉等,建立原材料追溯體系,保證食客吃得放心。拙藝面點的店面光廚房就有200多平方米,張師傅說:“我們的廚房是按照現(xiàn)代廚房標(biāo)準(zhǔn)來建立的,其實說實話這么大的廚房在使用上并不高效,但是透明的環(huán)境可以讓客人隨意參觀拍照,還可以體驗面點制作的樂趣?!?/p>
網(wǎng)紅爆品 中產(chǎn)偏愛
拙藝面點不光是在店面選址和設(shè)計上與眾不同,它的銷售模式也很新式,可以在互聯(lián)網(wǎng)上直接下單,在家都能吃到大師級味道。拙藝面點在團(tuán)隊的努力經(jīng)營下,也逐漸成為長沙吃貨圈的一款網(wǎng)紅產(chǎn)品,它不定期會在拙藝店內(nèi)開展一些面點課程,和一些想學(xué)的寶媽或者孩子們一起體驗做面點的樂趣。
“我們品牌之所以取名為拙藝,其實是想用一種比較笨的辦法來做包子,用意就在于傳承老長沙面點手藝,做出經(jīng)典名品。”張師傅坦言開店做自己想做的事情。目前店里包子大多在20元左右一盒,在面點界算是有點小貴,但依舊還是有百分之八九十的回頭客,這說明拙藝的面點在中高端市場還是有很大的發(fā)展空間的。
據(jù)新的調(diào)研報告顯示,我國全面點行業(yè)達(dá)幾千億規(guī)模,隨著現(xiàn)代都市人群消費理念的提升,堅持綠色健康的中高端面點在市場上增長率超過兩位數(shù)。針對不同消費者的面點、快餐、速凍食品和老年人面點市場發(fā)展迅速,這樣的發(fā)展對工藝、食材和品牌調(diào)性的要求非常高,值得創(chuàng)業(yè)者深度探索發(fā)展機遇。
拙藝以其傳承工匠精神、做老長沙人良心面點的定位將給市場帶來利好,促進(jìn)更多的面點商家關(guān)注品質(zhì)和健康,**行業(yè)發(fā)展風(fēng)尚。
1、檢測行業(yè)全覆蓋,滿足不同的檢測;
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