嘉吉推出了CremoFLEX，這是其在歐洲的*新系列優(yōu)質(zhì)餡料，旨在讓滿意的零食商滿意。今天盡職盡責(zé)的消費(fèi)者期待創(chuàng)新的感官體驗(yàn)，而清潔標(biāo)簽，營(yíng)養(yǎng)狀況和可持續(xù)性等挑戰(zhàn)正日益影響他們的購(gòu)買(mǎi)決策。

CremoFLEX填充脂肪可根據(jù)特定的配方需求量身定制，包括使用Roundtable on Sustainable Palm Oil（RSPO）認(rèn)證的棕櫚溶液，并可用于多種應(yīng)用，如填充餅干和夾心餅干，硅片，填充巧克力片和果仁糖，嘉吉說(shuō)。

“CremoFLEX產(chǎn)品系列有助于優(yōu)化生產(chǎn)流程，同時(shí)不會(huì)對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量，口味和外觀產(chǎn)生負(fù)面影響，同時(shí)保持消費(fèi)者的品牌忠誠(chéng)度，”嘉吉食用油業(yè)務(wù)**大客戶經(jīng)理Stefan Lehner解釋道。歐洲。

“這個(gè)CremoFLEX產(chǎn)品系列是我們?cè)谶^(guò)去幾年實(shí)施的面包店和糖果店不同戰(zhàn)略項(xiàng)目的結(jié)果，”Lehner告訴FoodIngredientsFirst。

“CremoFLEX正在填充脂肪，并了解我們的食品配料組合和客戶應(yīng)用，嘉吉可以提供全面的填充物解決方案，包括功能性脂肪，增稠劑，甜味劑和可可產(chǎn)品，”他說(shuō)。

該產(chǎn)品將**在歐洲推出，當(dāng)然有可能在以后的其他地區(qū)使用。 “客戶的需求在不斷變化，”他繼續(xù)道。 “十年前，消費(fèi)者更注重健康意識(shí)，而不會(huì)犧牲品味。今天的消費(fèi)者要求以負(fù)責(zé)任的方式生產(chǎn)個(gè)性化的解決方案，他們使用他們理解的成分并提供獨(dú)特的體驗(yàn)。此外，要求新解決方案的頻率正在穩(wěn)步增加。“

“當(dāng)你考慮口感和融化時(shí)，這種產(chǎn)品使食品制造商能夠?yàn)橛幸庾R(shí)的零食商提供美味又健康和清潔的產(chǎn)品，同時(shí)還符合歐洲食品法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，”Lehner繼續(xù)說(shuō)道。

去年，Innova Market Insights將其2018年的*高趨勢(shì)稱為“正念選擇”。消費(fèi)者比以往任何時(shí)候都更有意識(shí)地做出負(fù)責(zé)任的食品選擇，這些選擇不僅健康，而且還考慮到可持續(xù)性和道德考慮因素。隨著食品和飲料索賠的數(shù)量和種類的增加，消費(fèi)者將越來(lái)越不得不權(quán)衡購(gòu)買(mǎi)決策中的不同因素。

圍繞食物選擇的消費(fèi)者考慮正在擴(kuò)大，因?yàn)楦娴母＠椒ǖ靡詫?shí)現(xiàn)，其不僅包括健康，還包括可持續(xù)性和道德，社會(huì)，自然和地球。

根據(jù)客戶的意愿，與傳統(tǒng)解決方案相比，CremoFLEX系列現(xiàn)在能夠開(kāi)發(fā)出降低飽和脂肪酸（SAFA）的產(chǎn)品，并提供清潔標(biāo)簽的非氫化產(chǎn)品。

新的CremoFLEX系列*初將包含三種產(chǎn)品類型：

CremoFLEX S：由于該產(chǎn)品中特定的脂肪形式，它被吹捧為具有干凈和涼爽的融化感，其SAFA含量在50％至65％之間。

CremoFLEX F：由于甘油三酯的分布，該產(chǎn)品在巧克力應(yīng)用中起霜。通過(guò)與其他植物油和特定加工技術(shù)的正確結(jié)合，它被吹捧為“具有出色的感官和物理特性”。

CremoFLEX L：非月桂基礎(chǔ)油與現(xiàn)代加工相結(jié)合，可在保質(zhì)期內(nèi)形成穩(wěn)定的質(zhì)地。與傳統(tǒng)的灌裝脂肪相比，該產(chǎn)品的SAFA含量在35％至55％之間，可以開(kāi)發(fā)出SAFA含量降低的新產(chǎn)品。

?在嘉吉位于比利時(shí)Vilvoorde的歐洲食品創(chuàng)新中心，食品科學(xué)家團(tuán)隊(duì)開(kāi)發(fā)了這一系列的灌裝脂肪，可以根據(jù)客戶的加工和應(yīng)用需求進(jìn)行定制。嘉吉表示，它還在為德國(guó)漢堡的生產(chǎn)設(shè)施投入大量資金，以支持這項(xiàng)新技術(shù)。

昨天，F(xiàn)oodIngredientsFirst報(bào)道嘉吉的可可和巧克力業(yè)務(wù)將收購(gòu)比利時(shí)的食品服務(wù)和糖果市場(chǎng)巧克力供應(yīng)商Smet。