Kerry于近日發(fā)布了一個(gè)交互式工具，根據(jù)其2019年的調(diào)查數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)了不同性別、不同年齡段的消費(fèi)者，對11類功能性成分的偏好，包括情緒管理、骨關(guān)節(jié)健康、腦健康、心臟健康、免疫支持、消化健康、睡眠支持、口服美容、能量支持、血糖管理、體重管理等熱門領(lǐng)域。

COVID-19的影響，將消費(fèi)者對具有附加功能屬性的食品飲料的關(guān)注提升到一個(gè)新的高度，他們希望通過功能性成分來讓自己更健康，以抵御疾病的威脅；同時(shí)繁忙的生活還引發(fā)了與壓力、精力、睡眠、腸道等相關(guān)的健康問題。通過對消費(fèi)者偏好成分的了解，可以幫助企業(yè)更好地開發(fā)出針對特定人群的健康食品。

1.情緒管理

重點(diǎn)成分：薰衣草、洋甘菊、茉莉、檸檬茶、人參、綠茶、生姜

在情緒管理方面，消費(fèi)者普遍偏好清香怡人、可讓人放松鎮(zhèn)靜的花卉成分，如洋甘菊、茉莉花、薰衣草、西番蓮、接骨木花等；人參、綠茶、紅茶、生姜等具有提升精力功能的成分也被認(rèn)為是控制情緒的有效方法。

潛力成分：蘑菇、卡瓦胡椒、圣羅勒

1）蘑菇

具有適應(yīng)原特性的蘑菇近年來在歐美市場非常火爆。在傳統(tǒng)中醫(yī)中，靈芝常被用來補(bǔ)氣安神，可在短期內(nèi)起到鎮(zhèn)靜作用；猴頭菇富含“β-葡聚糖”和神經(jīng)細(xì)胞促生因子（NGFs），能夠有效優(yōu)化大腦神經(jīng)系統(tǒng)，減少焦慮幫助集中精神；白樺茸對中樞神經(jīng)系統(tǒng)有一定的保護(hù)性，對情緒波動(dòng)有改善作用。

Four Sigmatic蘑菇咖啡，添加猴頭菇、白樺茸、益生菌

圖源：Four Sigmatic

2）卡瓦胡椒

卡瓦是一種胡椒科類植物，屬多年生灌木，主要生長于南太平洋島嶼，當(dāng)?shù)厝藢⑵湔ブ鳛榍榫w飲料。其根和莖部分的有效成分為卡瓦內(nèi)酯、麻醉椒堿、醉椒素，多項(xiàng)臨床研究已證實(shí)，卡瓦中的活性成分能夠雙向調(diào)節(jié)神經(jīng)遞質(zhì)，可減輕壓力，緩焦慮，抗抑郁。

3）圣羅勒

圣羅勒原產(chǎn)于印度，其種子、葉子和莖可入藥，能幫助提振情緒和精神，同時(shí)平靜心靈。

ORGANIC INDIA 圣羅勒膠囊，圖源：亞馬遜

2.骨骼關(guān)節(jié)健康

重點(diǎn)成分：膠原蛋白、氨基葡萄糖、魚油、骨頭湯、透明質(zhì)酸、姜黃、生姜、海藻、MSM

人的關(guān)節(jié)軟骨和韌帶的主要成分是膠原蛋白，關(guān)節(jié)液的主要成分是透明質(zhì)酸，人體缺少膠原蛋白和透明質(zhì)酸，會(huì)引起各類關(guān)節(jié)問題；氨基葡萄糖是人體內(nèi)合成的物質(zhì)，是形成軟骨細(xì)胞的重要營養(yǎng)素，是健康關(guān)節(jié)軟骨的天然組織成分；MSM有鞏固結(jié)締組織，維持關(guān)節(jié)健康，強(qiáng)力止痛，減少發(fā)炎的作用。這幾種都是骨關(guān)節(jié)相關(guān)膳食補(bǔ)充劑的常見成分。

潛力成分：乳香、酸櫻桃、松樹皮提取物、啤酒花提取物

1）乳香

乳香為橄欖科植物，古代被用于祭壇、寺院、冥想等神圣的場所。有幫助深度呼吸的功效，還具有緩解精神壓力、美容、預(yù)防皺紋、緩解關(guān)節(jié)疼痛等效果。?

?養(yǎng)樂多旗下膳食補(bǔ)充劑，添加5-LOXIN乳香提取物與二型膠原蛋白。

圖源：樂天市場

2）酸櫻桃

根據(jù)俄勒岡州醫(yī)學(xué)和科學(xué)大學(xué)的研究，酸櫻桃能幫助減少慢性炎癥，特別對正遭受關(guān)節(jié)痛和關(guān)節(jié)炎的人群。研究人員認(rèn)為，酸櫻桃有“普通食物中*高的抗炎成分”，而且可幫助骨關(guān)節(jié)炎患者管理疾病。

Radiance 酸櫻桃精華膠囊（修復(fù)關(guān)節(jié)）,添加生姜提取物、MSM、酸櫻桃皮提取物。

圖源：亞馬遜

3）松樹皮提取物

《英國運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)》期刊上2017年一項(xiàng)研究證明，松樹皮萃取物是緩解關(guān)節(jié)炎所致疼痛的一種有效方法。《藥膳期刊》上2017年一項(xiàng)研究得出結(jié)論：“鑒于其良好的安全特性和持久的抗炎作用，松樹皮萃取物是關(guān)節(jié)炎患者可選擇的一種營養(yǎng)補(bǔ)充劑。”

4）啤酒花樹脂提取物

一項(xiàng)臨床試驗(yàn)以啤酒花樹脂提取物Perluxan為研究對象，結(jié)果發(fā)現(xiàn)其可以快速、安全有效地緩解關(guān)節(jié)炎。研究人員發(fā)現(xiàn)這種提取物含有高水平的阿爾法酸，這是一種使啤酒變苦的化合物，被認(rèn)為具有緩解疼痛的特性。

3.腦健康

重點(diǎn)成分：魚油、人參、銀杏葉、杏仁、菠菜、姜黃、核桃

魚油是消費(fèi)者*認(rèn)可的腦健康成分，幾乎所有年齡段的男女都認(rèn)同它的作用，此外、銀杏葉和人參的受歡迎程度也很高。杏仁、核桃等堅(jiān)果核桃因富含Omega-3 脂肪酸，也被認(rèn)為和健腦有關(guān)。

潛力成分：黑巧克力、MCT

1）黑巧克力

加州洛馬琳達(dá)大學(xué)的研究小組通過實(shí)驗(yàn)，測試吃黑巧克力對免疫系統(tǒng)和大腦的影響。研究結(jié)果顯示，70%的可可含量能增強(qiáng)人的行為和大腦健康的神經(jīng)可塑性。

這主要得益于可可中含有豐富的黃烷醇，是非常有效的抗氧化劑和抗炎藥物，它對大腦和心血管健康都有好處。不過，黃烷醇存在于大多數(shù)水果蔬菜中，倒也不能說黑巧克力有多獨(dú)特有效的健腦作用。

2）MCT（中鏈甘油三酯）

人類的大腦本身是不能儲存能量的，它需要不間斷地從血糖中獲得“燃料”，葡萄糖是腦部主要的能量來源，腦部能量的另外一個(gè)來源則是來自酮體的代償功能，當(dāng)能量不夠使用時(shí)，脂肪的中間代謝產(chǎn)物酮體作為能量可以直接供應(yīng)大腦。研究表明，MCT能夠轉(zhuǎn)化為酮體，作為老年人大腦的一種替代性能量來源。

雀巢怡養(yǎng)腦力加油站中老年奶粉，以MCT為核心成分。

圖源：雀巢

4.心臟健康

重點(diǎn)成分：魚油、鱷梨油、黑巧克力、椰子油、燕麥、大麥、核桃

魚油同樣是*受認(rèn)可的保護(hù)心臟成分，鱷梨油是單飽和類油脂，并且含有a-固醇，可以減少體內(nèi)的“壞膽固醇”，同時(shí)增加“好膽固醇”的含量。燕麥、大麥等谷物富含可溶性纖維β-葡聚糖,可以使人體患有心臟病的風(fēng)險(xiǎn)降低。

潛力成分：蘋果醋、植物蛋白

1）蘋果醋

蘋果醋中含有大量有益于心臟健康的抗氧化劑，同時(shí)它所富含的維生素C和鉀元素也能促進(jìn)心肌健康。

2)植物蛋白

《美國醫(yī)學(xué)會(huì)雜志》*新發(fā)布的一項(xiàng)研究表明，用植物蛋白替代動(dòng)物蛋白，人們的死亡率和心血管疾病的發(fā)病率可以下降足足兩位數(shù)。增加植物蛋白攝入與低死亡率之間存在明顯聯(lián)系。

7月25日-8月5日，食品商務(wù)網(wǎng)聯(lián)合鼎忻展覽聯(lián)合發(fā)起了21FOOD線上展國際專場，同期，也將舉辦線上論壇，邀請海內(nèi)外食品及相關(guān)行業(yè)專家，共同探討后疫情時(shí)代，食品行業(yè)的危機(jī)與轉(zhuǎn)機(jī)。植物基專場以植物基食品領(lǐng)域的技術(shù)發(fā)展和商業(yè)創(chuàng)新等為主要關(guān)注內(nèi)容。共同討論全球植物基食品的市場趨勢，植物替代蛋白的技術(shù)與應(yīng)用，植物基食品的風(fēng)味和質(zhì)構(gòu)改善方案，植物蛋、植物奶以及發(fā)酵植物性食品的創(chuàng)新實(shí)踐等。詳情請見：消費(fèi)改變，植物力量，食品飲料行業(yè)如何破“疫”？

5.免疫支持

重點(diǎn)成分:蜂蜜、益生菌、益生元、人參、蜂花粉、蘑菇、發(fā)酵成分、核桃

蜂蜜和益生菌在增強(qiáng)免疫力方面認(rèn)可度很高，益生元、人參、蜂花粉也同樣很受歡迎。發(fā)酵成分被認(rèn)為能夠促進(jìn)腸道健康、增強(qiáng)免疫力。

潛力成分:玫瑰果

玫瑰果含有豐富的維生素C，每100克玫瑰果干果約含152 0173 3840-2000毫克的維生素C，可幫助美白、提高免疫。

6.腸道健康

重點(diǎn)成分：益生菌、蜂蜜、益生元、醋、奇亞籽

潛力成分：羽衣甘藍(lán)、肉豆蔻

1）羽衣甘藍(lán)

高纖維且高水份的羽衣甘藍(lán)能有效幫助腸道蠕動(dòng)，并改善便秘狀況。其含有的蘿卜硫素可以分解體內(nèi)的有毒物質(zhì)，以利毒素排出體外。

2）肉豆蔻

肉豆蔻所含揮發(fā)油對腸道有刺激作用，能夠加快胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)消化。?

本文圖表數(shù)據(jù)來源：https://explore.kerry.com/proactive-health-simulator.html