【食研匯文】

1.中國的運動營養市場

? ? 運動營養在世界范圍內已經有很大的市場，平均每年都有大于5%的增幅，在全球市場2019年達到217億美元，其中有大約152 0173 3840億美元為運動蛋白產品。根據歐睿數據顯示，線下渠道銷售的運動營養產品大約占74%，而線上銷售占了23.6%，其他渠道占2.4%。在世界市場中，運動營養產品品牌的市場份額分布較為均勻，市場份額*高的optimum nutrition 為6.5%，大家所熟知的Myprotein和西王收購的MuscleTech 在世界市場中分別占據2% 以及 1.6%。

數據來源：歐睿國際 I 制圖：福地Foodix

? ? 運動營養在中國市場的成長非常迅速，在18-19年間，營收增長了30%，達到了31億人民幣。西王食品在收購肌肉科技后迅速成為中國運動營養市場份額*大的企業，達到了27%。根據歐睿國際的預測，到2024年，中國的運動營養市場可能成長到73億人民幣，而運動營養的銷售額增速也將超過歐美市場。

? ? 中國的健身房數量以及健身人數也在大量增加，根據三體運動2018年的數據顯示，中國運動參與人數達到4,327萬人，同時有46,505家健身房。

? ? 但是在日益成長的健身人群背后，缺少對專業的知識普及，雖然市場上的產品多種多樣，但是五花八門的原料應對不同的需求，對于大眾健身者或者運動小白來說并不友好。而隨著運動人群的日益增多，運動的目的和人們的需求也在改變。

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? ? 以女性運動者為例，從*早的瘦身以及關注飲食，到如今的關注BMI、營養標簽以及參與專業課程。而更加專業的運動者則會通過制定嚴格的飲食計劃，選擇私人教練指導從而實現身體整體的健康和平衡。

? ? 隨著運動人群需求的差異化，消費者對運動營養的需求也在趨于多樣化， 而飲食和膳食補充劑對人們在運動前、運動中和運動后的表現起著積*的作用。具體的運動需求會對應不同類型的營養。比如：運動前需要補充能量以滿足運動中的消耗；而運動中，大部分人群考慮的是如何快速補充能量，減少疲勞感以提高運動表現；運動后，大部分人群則更關注對身體的調理以及肌肉的修復。

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? ? 眾所周知，運動不可避免的會觸發炎癥，炎癥反應是肌肉撕裂和促進組織再生時的自然和必要的過程。而在中國市場中，關于炎癥修復類的產品較少，對于更加精準的運動后炎癥的修復的產品則更是藍海。目前大多數運動者都會通過補充蛋白粉來支持肌肉的修復，但是蛋白粉并不是萬能的補劑，以下是針對運動后修復的幾類產品和原料?

2.運動修復類的營養補劑

? ? 運動后用于恢復營養大致分為三大類，滿足身體消耗的能量，補充身體流失的水份，以及修復撕裂的肌肉。

1)*常見的補劑：蛋白質

? ? 蛋白質為您的肌肉提供必要的構成要素，以增強肌肉/力量并防止肌肉浪費，尤其是在鍛煉后食用時。它還可以通過恢復糖原和減少皮質醇來提供飽腹感，并增加鍛煉后的新陳代謝，皮質醇在鍛煉過程中會自然升高。但是超過15-20g的蛋白質攝入不會更有利，身體會排泄無法吸收的東西。

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? ? 佳得樂出的乳清蛋白運動后恢復棒，加入20g 乳清蛋白幫助健身后的肌肉修復。

2)谷氨酰胺和L-精氨酸

? ? 谷氨酰胺是一種氨基酸，它通過讓肌肉在鍛煉后更容易攝取碳水化合物來加快恢復速度。它還會增加生長激素，從而使身體產生新的肌肉。

? ? 精氨酸是另一種刺激生長激素的氨基酸，有助于肌肉生長，增強力量和恢復活力。它是肌酸的前體，可自然地提高性能。

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? ? Forte 氨基酸補充劑，專門為運動后恢復設計添加了除了BCAA外，還添加了谷氨酰胺以及精氨酸用于減少細胞壓力以及促進肌肉組織修復

3)BCAA和Omega - 3 脂肪酸

? ? BCAA （Branched Chain Amino Acids）包括亮氨酸，異亮氨酸以及纈氨酸三種分子結構中具有分支結構的氨基酸，可以增強肌肉力量以及緩解運動后肌肉酸痛；Omega3的抗炎特性*為人所知，對于激素合成也是必不可少的，它可以改善骨骼修復，同時減少肌肉酸痛。

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? ? FITAID RX Recovery Blend + Creatine 包含BCAA以及Omega-3 是幫助在運動后作為肌肉恢復的補充飲品。同時每罐45卡低卡路里含量，以及清潔原料讓運動參與者更放心。

? ? 但是講究精準營養的今天，選取正確的多肽，針對運動帶來的炎癥，進行有效的修復是運動營養的新趨勢。

3.植物來源的多肽，功能不容忽視

? ? 肽是由蛋白質分解（水解）產生的短氨基酸鏈，主要是酶促過程，或是專門為其生物學功能而合成的。在人類營養中，肽具有三種功能即：容易獲得的氨基酸來源，低過敏的蛋白質補充源，以及作為生物活性肽，肽通過影響消化、內分泌、心血管、免疫系統和神經系統在人體中起著重要的作用。

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? ? 越來越多的消費者和運動參與者都開始注重食物的來源以及清潔標簽。植物基提取的蛋白質來源被認為更加健康以及被信賴。在一項消費者調查中表明：當消費者被問及其體育運動頻率時，69% 的受訪者表示他們每周參加體育運動超過 3 次。62% 的消費者同意“運動后修復”是他們運動后計劃的一個重要方面，67% 的受訪者會服用膳食補充劑來幫助“運動后修復”。當問及他們**什么產品來幫助“運動后修復”時，他們表示：對含有植物基的運動健康產品，有更好的認可度。

PeptAIde——世界上**用于運動后炎癥修復的植物蛋白肽

? ? 在*近發布的歐睿2020消費者趨勢中，AI 技術被放在了*前沿的位置。但是如何更好的將這個技術運用在食品以及營養品的生產之中，是各大原料以及生產商所思考的。來自Nuritas算法使用了生物信息網絡和活性分子庫，以建立高度準確的生物活性預測因子，并進一步開發了對影響炎癥過程的肽的精確查找。

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? ? BASF巴斯夫聯合Nuritas運用該技術推出了PeptAlde，使用糙米蛋白為原料，識別、鎖定、提取具有特定結構、能調節炎癥的功能性肽片段。運動引發的肌肉損傷可刺激重要的炎癥標志物，包括細胞因子白細胞介素 (IL)-6、IL-10 以及 C-反應蛋白 (CRP)。IL-6 在運動過程中迅速升高，而 CRP 的反應要慢得多。雖然尚不明確源自肌肉的細胞因子的精確生物功能，但是收縮肌肉釋放的IL-6在肌肉再生中是重要的物質。通過科學驗證，我們發現PeptAIde可以有效的作用于炎癥因子。

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? ? PeptAIde的生物學驗證證明了通過 AI 智能技術識別的肽類與 IL-6、TNF-α 受體以及 IL-10 的相互作用，這些細胞因子都與身體恢復有關。同時PeptAIde通過兩個標準化細胞培養實驗，經過刺激的免疫活性巨噬細胞培養物；應用原代培養的人成纖維細胞，可以合成細胞外基質以及膠原蛋白，從而證明了這種肽具有有益效果。并且PeptAIde動力學測試中也表明通過監控健康志愿者24小時來研究和評估，結果顯示PeptAIde在志愿者中有良好的耐受性。重要的是，單劑量20g的PeptAIde會有效影響血漿中特定的炎癥和免疫的標志物。

? ? 作為糙米蛋白中提取的全植物基多肽，PeptAIde在美國和亞洲的消費者測試中都有很好的反饋。

4.結語

? ? 好的恢復可以確保運動活力人群能持續的定期鍛煉，所以對運動男女十分有吸引力。大約有十分之四的消費者認為恢復是消費運動營養產品的主要原因，聲稱和恢復有關的新產品也越來越引人關注。在面對越來越細化的運動營養市場的今天。消費者對于原料以及產品的信息的把控要大于日常消費品。產品商對于自己的產品設計需要更加精準的把控，好的原料可以幫助提升產品價值并且精確對應消費人群。