“白酒行業的創新，要么不成，要么大成，但這種機會肯定只是少數品牌的。”某知名消費品牌創始人如是說。從結果上看，白酒行業幾乎每十幾年才會誕生幾個真正靠創新崛起的**。20年前的洋河藍色經典、10年前的水井坊、舍得和國臺以及不久前的江小白。

　　我們能看到的是，作為典型的男性社交貨幣型生意，白酒新品牌的崛起，幾乎都以代際更替和價值觀重塑為前提條件。為什么50、60、70后喝的都是一樣的品牌？因為這三代人之間幾乎沒有劇烈的價值觀沖突。老白酒的傳承是輕而易舉的。為什么江小白獲得成功？因為80、90、00后三代人的價值觀，已經開始重塑了。

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　　讓很多人好奇的是，偏快銷品屬性的江小白，和真正的白酒**們并不是一種生物。那么，整體來看，白酒行業的創新，究竟路在何方？

　　從江小白的崛起開始，白酒行業這塊并不好啃的“肥肉”，已經逐漸吸引了各路精通消費品投資邏輯的資本入局。高瓴、IDG、天圖等這些消費領域的KOL們的布局已經逐漸顯露。“白酒是我很看好的領域。”梅花創投創始人吳世春說。他們已經陸續布局了小牛酒、三兩百和如匠等3個品牌。看起來，這個率性而為又眼光精準的投資人是不想錯過這條賽道的。

　　品類創新，獨霸細分市場?在所有的新式白酒品牌中，顯著的分為兩個派別——品類創新派和性價比硬剛派。

　　品類創新派以創立單純高粱青春小酒的江小白以及中高端創新品牌開山白酒為代表。前者通過7年的時間，離上市僅差臨門一腳。后者打的是頭部戰略，面市僅一年時間，便一路高歌猛進，拿下了紫禁城600周年、文華東方、安縵、保利酒業等巨大IP的合作。

　　客觀來看，品類創新派的難點在于——開創新的細分市場、起步困難、團隊要求高，需要耐心的資本投入。優點在于，天花板高，一旦成功抓住細分市場，有機會成為體量巨頭。開山創始人曾提出，社交貨幣型品類的確需要在前期建立品牌勢能，一旦建立起勢能，牢固占領細分市場，幾乎就不可阻擋了。

　　而這兩支團隊也有共同點。創始人是酒業老兵，團隊背景綜合跨界，且背后站著的都是較為長期的中后期資本。有趣的是，這兩個品牌背后，都站著一個資本巨頭——高瓴資本。有一線機構投資人評價：“高瓴當年投江小白時也很猶豫，反對意見很多，不過*終還是咬牙投了。現在投成了，膽子就變大了，投開山的時候速度很快，我們都沒來得及反應。”

　　調性創新，硬剛性價比?相比背靠大山的品類創新派而言，其他白酒創新品牌就沒有可以含在嘴里的金湯勺了。大投入、大回報的高舉高打方法，在他們看來不見得是*佳選擇。大家不約而同地選擇了另一條路——沿襲白酒的老口味，在包裝和性價比上下工夫。

　　追求安全，講熟悉的故事，和傳統白酒硬剛性價比，通過包裝調性的新奇，先做一波量，成了很多中低端白酒品牌創新的選擇。從邏輯上來看，這樣的模式起步快，安全系數相對較高，且對于行業經驗沒那么豐富的跨界團隊來說，似乎是更為實際的切入口徑。

　　2014年創始的濃香型品牌觀云已經是這個派別里的老兵了，后來者有眾籌起家的谷小酒和*近向巨頭及同行發起挑戰的如匠。這兩者走的是趁著醬酒熱創立的醬香型白酒。而這三支團隊幾乎清一色都是互聯網老兵跨界來到白酒行業的。他們的銷售模式幾乎都是純線上運營，通過高頻迭代、IP跨界定制、眾籌等方式，謀求快速起量。

　　白酒是少有的具有品牌定價權的品類，不會被渠道流量挾持，能抓住一個細分市場長期獨占的話，是一條又寬又深的賽道。可以說，這是一個和流量熱潮無關，長期依靠心智定位存在的隱形**品類。

　　“其實這個行業很大，國家*近還放開了持續14年的產能禁令，哪種打法都是有機會的，關鍵在于，新品牌有沒有造夢能力，讓人相信你就是下一個茅臺或者牛欄山。”知名白酒行業評論人鐘呂良如是說。