樺樹水、楓樹水，可持續(xù)生產的潛力股
作者：百檢網(wǎng) 時間：2021-12-20 來源：互聯(lián)網(wǎng)
Technavio的市場研究報告顯示，全球植物水市場在2018-2022年期間，預計其復合年增長率約為27％，椰子水之外的樹汁市場容量將上浮30%。
“樹汁”的收集、生產過程，無需砍伐樹木、不影響樹木生長，是循環(huán)的、可持續(xù)的。
北歐地區(qū)一直有收集樺樹汁的傳統(tǒng)，但多為自產自用、產量有限。樺樹水相比椰子水，減糖75%-80%，具有補水、消炎、抗氧化等功效。收集上，輕拍樹干后，在樺樹樹干上打個小洞、鉆入小管，樹汁就會流出來。流出的汁液只占到樹木養(yǎng)料的1~2%，樹干上的小洞可在一年左右自然愈合，來年重復同樣的收集工藝，不影響生態(tài)環(huán)境。
英國有機樺樹水品牌T?pped，于2015年推出樺樹水，當年累計銷售額超過了25萬英鎊。原料取自芬蘭樺樹林，每罐250ml，包裝如樺樹樹干，小巧、直觀、醒目。
圖源Pixabay
美國有機樺樹水品牌S?pp，選擇美國東北部佛蒙特州和紐約州北部的本土樺樹林，官網(wǎng)稱飲用其產品的感覺，如在山中呼吸般清新純粹。S?pp在2款風味樺樹水中，添加了具有抗氧化、調節(jié)免疫系統(tǒng)功能的白樺茸Chaga，未添加甜味劑，風味僅來自有機果汁及其提取物。
喜愛楓糖漿（maple syrup）的北美人，很自然地發(fā)現(xiàn)了更原始、更天然的楓樹汁，并將其作為健康替代水、投入規(guī)模化生產，獲取及收集的原理與樺樹水相似。不同于楓糖漿，純楓樹水保留了活性多酚和抗氧化物質，具有保濕、抗衰老等功效。相比椰子水，楓樹水的糖分減少了50%，并且錳元素含量高，有利于甲狀腺健康及控制血糖。
美國品牌Drink Simple的前身是Drink Maple，由2位鐵人三項愛好者創(chuàng)立。他們在一次比賽中偶然嘗試了楓樹水，因其微甜的口感和天然補水保濕功效而癡迷，決定將營養(yǎng)、運動、健康相結合，于2014年推出355ml的****有機楓樹水。2018年品牌更名至Drink Simple時，其在楓樹水市場的占有率為85%。
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