*近的漁博會上，除了豐富多樣的原料類食材，即食類水產品也成為一大亮點。

　　江蘇成之科技有限公司推出的即食花膠，格外引人關注，不少經銷商試吃后興趣頗深。

　　該廠家之前一直經營干花膠，今年才推出即食花膠，食材選用大西洋野生鱈魚，營養價值高。該廠家看中中產家庭對水產品消費提升，但在家制作又難以把控的痛點，開發了即食產品。目前已設立電商部，未來餐飲端跟C端都是很好的發力渠道。

　　跟海底撈有深度合作的“世漁”，今年推出了即食紅*參串、水發紅*參、金湯海參面等產品，也備受關注。

　　“世漁”方面表示，即食產品可以更好地呈現海參品質，但并不是所有的都適合做串兒涮火鍋。品質差的海參經過涮煮很可能口感變差。水產品本就是高頻消費的火鍋食材，在海底撈，擼海參串也將成為新潮。

　　此外，山東美佳集團、大連釣魚島海洋食品、佰鮮食品也都將即食海鮮，作為本次展會的明星產品。

　　佰鮮食品表示，如今，很多水產品廠家涉足即食海鮮類產品，但品質參差不齊。以麻辣小海鮮來講，有的廠家為了追求口感刺激，添加辣椒精，這不利于市場的良性循環。