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水產品的替代蛋白制品也借勢快速增長

作者:百檢網 時間:2021-12-20 來源:互聯網

  水產品的替代蛋白制品也借勢快速增長。Good Catch Food是出名的水產食品公司,去年八月獲得870萬美元融資,并在*近推出一款素食魚,鋪貨渠道主要是Whole Foods和Thrive Market。Good Catch Food說,水產品品類的替代蛋白質品發展空間*大,非常值得開發。

  此外,昆蟲在發展中國家也是一種常見的蛋白質來源。根據Global Marketing Insights的數據顯示,巴西昆蟲食品銷售額將在2023年超過5.5千萬美元,亞洲則有望在2024年突破2.7億美元。

  據CB Insights的研究,蟋蟀在北美是*受歡迎的可食昆蟲,它不僅美味,而且生產蟋蟀制品可以比生產牛肉少產生100倍的二氧化碳。不僅如此,蟋蟀比牛肉和雞肉都含有更高的蛋白質含量,相比起植物蛋白也更易于人體消化。就在前幾個月,總部位于德克薩斯州的超商HEB將蟋蟀蛋白小食、能量棒以及蟋蟀脆片擺在了貨架上,加拿大*大的超商Loblaw也在近期推出了自有品牌的蟋蟀粉。

  不過,雖然昆蟲蛋白食品品類的增長不可小覷,但民眾以及投資者對昆蟲蛋白食品仍舊抱有觀望態度。而且對于多數肉類替代蛋白制品來說,高價格是制約其搶奪傳統肉制品份額的重要因素。目前,很多素肉蛋白的高昂價格會讓消費者望而卻步,轉而重新投向傳統肉制品的懷抱。


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