近日，“食品安全關鍵技術(shù)研發(fā)”國家重點研發(fā)計劃項目“食品中重點危害物質(zhì)高效識別和確證關鍵技術(shù)研究（2018YFC152 0173 3840）”啟動會在江蘇省無錫市舉辦。中國生物技術(shù)發(fā)展中心處長付衛(wèi)平、研究員陳潔君，項目特邀專家王正友、徐廣超等15位教授，牽頭單位江南大學副校長陳衛(wèi)教授，項目負責人姚衛(wèi)蓉教授，科研院院長吳小俊教授以及項目參與單位近60人參會。

　　陳衛(wèi)介紹了江南大學在“十三五重點研發(fā)計劃”項目的發(fā)展情況。他強調(diào)項目在開展過程中方案的設計和嚴謹?shù)膽B(tài)度十分重要。付衛(wèi)平介紹了國家重點研發(fā)計劃的執(zhí)行情況和總體要求，并著重指出要嚴格按照相關管理規(guī)定和項目指標完成研究任務。他希望，江南大學能在技術(shù)創(chuàng)新、人才培養(yǎng)、應用價值等方面，為我國食品安全方面發(fā)揮更大的作用。江南大學食品學院院長劉元法教授宣布聘請國家風險評估中心吳永寧教授為專家組組長，并向項目專家委員會頒發(fā)專家聘書。

　　據(jù)介紹，“食品中重點危害物質(zhì)高效識別和確證關鍵技術(shù)研究（2018YFC152 0173 3840）”項目以農(nóng)獸藥殘留、過程污染物、添加劑殘留、非食用物質(zhì)等重點危害物質(zhì)以及特殊食品為研究對象，針對食品基質(zhì)的復雜性和多樣性，利用納米組裝的研究思路設計合成系列新型危害物質(zhì)檢測前處理材料，進行特定的表面功能化修飾，以提高檢測物與材料表面的親合作用，揭示結(jié)構(gòu)—表面性質(zhì)—吸附性能之間的關系；通過高分辨質(zhì)譜、核磁、色譜和光譜聯(lián)用，研發(fā)全譜識別技術(shù)，確證保守性標志物，建立多譜聯(lián)用定性定量綜合檢測技術(shù)，解決危害物來源不明、種類繁多、不穩(wěn)定危害物難以監(jiān)測問題；構(gòu)建質(zhì)譜、核磁和拉曼數(shù)據(jù)庫，解析危害物結(jié)構(gòu)斷裂途徑，構(gòu)筑篩選性模型，量身定制識別基底，發(fā)現(xiàn)潛在未知危害物，為國內(nèi)外食品安全監(jiān)管監(jiān)測提供全面信息，并完善監(jiān)測預警技術(shù)體系，促進我國食品檢驗檢測行業(yè)的發(fā)展。

　　姚衛(wèi)蓉教授在會上做了“食品中重點危害物質(zhì)高效識別和確證關鍵技術(shù)研究（2018YFC152 0173 3840）的項目匯報。項目組6位課題負責人分別代表各課題組，詳細匯報了課題的研究目標和考核指標、研究內(nèi)容和技術(shù)路線、預期經(jīng)濟社會效益和年度的研究計劃和目標等。在聽取項目和課題匯報后，與會專家和領導對項目和課題的實施方案提出了建設性意見。各課題組根據(jù)專家意見和建議，進一步討論和細化了項目和課題的實施方案和管理舉措，以確保按期保質(zhì)地完成任務書中各項考核指標。