作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-12-20 來源:互聯(lián)網(wǎng)
臺灣科技大學(簡稱臺科大)團隊研發(fā)了一款全自動煮面機,從取料、煮面、裝湯、備小菜,全程由機器自動完成,只需1分鐘就能完成美味的牛肉面,維持餐點質(zhì)量一致性且節(jié)省人力成本。
據(jù)報道,19日,臺科大舉行機器人技術(shù)科普講座,展示臺科大機械工程系教授林其禹團隊研發(fā)的全自動煮面機,并邀請公館國小學童一起體驗,近距離觀摩先進的自動化烹飪技術(shù)。
長期投入智慧機器人研究的林其禹經(jīng)常旅游各國,發(fā)現(xiàn)很難在國外吃到美味的中式料理,為了讓中餐更普及,將前瞻智能型機器人技術(shù)引進到無人化烹飪設(shè)備,通過菜肴烹調(diào)程序參數(shù)化,讓機器不需要廚師就可做出美味料理,還能維持餐點質(zhì)量的一致性,并節(jié)省成本且衛(wèi)生。
團隊研發(fā)的全自動煮面機包含碗盤供應(yīng)系統(tǒng)、煮面系統(tǒng)、高湯及小菜供應(yīng)系統(tǒng),全程無需廚師協(xié)助,機器會根據(jù)客人點單內(nèi)容,選取不同粗細的面條烹煮,通過精準烹煮時間控制面條口感,并將面條、高湯、牛肉及小菜配料盛入碗盤中,*后將餐點運送至出餐口,全程平均只需要1分鐘就能完成美味的牛肉面,十分便利。
林其禹表示,這套自動煮面機運用自動控制、機電整合、智慧管理系統(tǒng)等專業(yè)技術(shù),讓機器可以掌握牛肉面*佳烹煮時間與機械動作流程,且能同時處理多項餐點,當**份面條撈起裝盤,機器即可開始下一份面食的制作,不需等待后續(xù)流程結(jié)束,提高制作效率。
參與煮面機研發(fā)的臺科大機械所碩士生吳睿騰表示,由于市面上沒有其他類似的食品自動化設(shè)備可以參考,不論是機構(gòu)設(shè)計、機器零件和材質(zhì),所有細節(jié)都得靠自己腦力激蕩,過程中遇到不少挫折,經(jīng)過一次又一次重新設(shè)計,從實務(wù)中累積經(jīng)驗,也讓自己的機構(gòu)設(shè)計能力大幅提升,還增進機械制作、機械加工、計算機繪圖建模等技術(shù)。
林其禹提到,全自動煮面機突破餐廳營業(yè)時間與人力的限制,餐點質(zhì)量也較人力控制穩(wěn)定,目前團隊正在和醫(yī)院、面店等店家洽談合作中,未來有機會在其他場所提供24小時全自動現(xiàn)煮餐點服務(wù)。
1、檢測行業(yè)全覆蓋,滿足不同的檢測;
2、實驗室全覆蓋,就近分配本地化檢測;
3、工程師一對一服務(wù),讓檢測更精準;
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7、擁有CMA、CNAS、CAL等權(quán)威資質(zhì);
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