我國是水產品生產和消費大國，但水產品存在不少食品安全問題。

為保障水產食品安全、控制微生物污染食品，上海萬洋水產有限公司在車間安裝了雙核移動臭氧發生器，起到了良好的殺菌消毒效果，提高了食品安全質量，延長了水產食品保質期。

臭氧發生器也叫臭氧消毒機、臭氧殺菌機。萬洋水產食品車間配置的臭氧消毒機采用雙核臭氧消毒技術開發而成，如正確使用，基本可做到兩年內無故障、無維護費用。而且，該臭氧殺菌機的性價比高。

食品消毒技術權威人士指出，生產臭氧消毒設備的企業必須持有衛生批件，類似于食品SC（生產許可證），且不同類別臭氧殺菌設備應持有不同批件，否則視為產品安全不可追溯。例如，上海某消毒技術有限公司衛生許可證批件號：滬衛消證字（2012）第0001號。

上海萬洋水產位于金山區廊下鎮漕廊公路6996號，是一家集水產養殖、技術開發、水產品收購、水產品加工及滑類產品加工與銷售為一體的速凍食品加工企業。主要生產草蝦仁、南美蝦仁和滑類制品，魚丸、蝦丸等制品，擁有2000平方余米的現代化、獨立化、標準化的加工生產線。該企業在精細化中穩健發展，采用純手工剝制蝦仁的制作方法，應用現代化流水生產線、高科技的低溫加工處理工藝。

萬洋水產的主體車間配置2臺雙核移動式臭氧殺菌機，在工人下班回家休息后，臭氧機對水產品加工車間空氣中的細菌及工、器、具表面的細菌進行殺滅，及時控制食品被污染的風險。

該水產品企業安裝的雙核臭氧發生器，主要用于食品加工和包裝間消毒殺菌，消毒效果理想，符合食品安全生產要求。在接受臭氧消毒機廠的售后回訪中，萬洋水產的劉經理對雙核臭氧殺菌機的消毒效果和使用性能，非常滿意。

我國幅員遼闊，江河湖海等水體面積巨大，擁有發展水產品養殖業的先天條件。我國的水產品產量巨大，但水產品深加工程度不高，導致這一現狀的原因很多，需多方發力，才能從根本上解決這一問題。

食品專家認為，在水產食品加工過程中，采用雙核臭氧消毒機、動態空氣消毒機，應用現代食品加工技術和危害因子攔截措施，既可預防細菌污染水產食品、提高水產加工食品安全質量，又可促進水產食品開發，豐富水產加工食品品種，共同推動水產品深加工業發展，使我國向水產品大國向水產品強國邁進。

作者：周工