前些年，先后出現的“大頭娃娃奶粉事件”、“三聚氰胺奶粉事件”等食品質量事件，嚴重影響了國產奶粉的品質和形象，重創了國產乳業。

專業開發食品安全保障方案的上海康久消毒技術有限公司的周立工程師認為，要振興國產奶業，必須多措并舉。采用動態空氣消毒機和雙核臭氧發生器、危害因子攔截措施和動態空氣殺菌技術，可避免細菌等有害因素污染奶粉，提高國產奶粉安全質量和消費信心，有助于推動國產奶粉產業發展。

據南方日報、新華網等媒體報道，2017年，我國生鮮乳抽檢合格率達到99.8%，乳制品抽檢合格率達到99.2%，嬰幼兒配方乳粉抽檢合格率達到99.5%，三聚氰胺等違禁添加物抽檢合格率，已經連續9年保持在百分之百。

2008年被曝光的“三聚氰胺奶粉事件”曾給國產奶粉產業帶來巨大的打擊，下面一組數據可以很好地說明這個問題：在“三聚氰胺奶粉事件”發生之前，國產奶粉的市場占有率為65%；事件發生之后，國產奶粉市場占有率迅速下跌到30%以下，一線城市更是只有15%。為了讓吃得放心，許多消費者花高價從海外搶購奶粉。

在經歷近十年的嚴格監管、技術創新后，國產奶粉得以恢復元氣。調查數據顯示，2008年之后，國產奶粉市場整體呈現出下滑趨勢，尤其是在2015年和2016年，行業增速一度下落至-2%和-4%，呈現負增長的態勢。直到2017年，國產奶粉行業增速恢復至8%，這是三年來首度回升。

從2017年開始，國產奶粉開始全面突圍，2018年5月份，國產奶粉的市場占有率已經恢復到“三聚氰胺奶粉事件”之前水平。可以預見，國產奶粉這種回暖的趨勢還將延續。盡管如此，但仍然不少消費者對國產奶粉的質量持懷疑態度，要想進一步提振國產奶粉消費信心，還有許多工作要做。

在奶粉生產過程中，奶粉經過高溫殺菌工藝處理之后，能夠滿足商業無菌的保存要求，后續工序只要按照食品安全規范操作，就不會再出現菌落總數超標、食品變質等食品安全問題。但實際情況并非如此，有些處于保質期內的奶粉仍然多次被檢出微生物指標不合格的問題，影響食品安全和消費者信心。

上海康久消毒技術有限公司的周立工程師指出，導致國產奶粉食品安全問題的原因很多，微生物污染就是其中之一。在食品冷卻和食品包裝的過程中，尚未包裝的奶粉仍然不可避免地與食品車間內的空氣直接接觸。如果此時空氣中含有大量的細菌、霉菌、酵母菌等微生物，則這些微生物會附著在奶粉食品表面，污染奶粉，引發乳制品安全質量問題。

而采用動態空氣殺菌技術和食品保鮮柵欄措施以及動態空氣消毒機，可改善食品車間空氣衛生質量，阻止空氣中的微生物污染奶粉，從而杜絕奶粉食品腐敗變質的問題。

NICOLER消毒技術是指人機可同場同步作業的一種殺菌消毒方式，也稱為動態空氣消毒技術、動態消毒技術、動態空氣殺菌技術、動態殺菌技術，在對食品生產車間的空氣殺菌消毒、保障食品安全質量的同時，工作人員無需離開車間，對人體健康無害。

為了滿足食品企業對高效食品保質設備的需求，我國食品殺菌消毒技術機構采用動態殺菌技術，開發成功了動態空氣消毒機。動態消毒機也叫動態空氣殺菌機，是一種先進的殺菌消毒設備，主要用于在有人工作的情況下，對食品車間進行同步殺菌消毒。近年來，這一設備已廣泛用于烘焙食品、奶粉、酸奶、牛奶、水產制品、豆制品、醬腌菜等食品生產企業，應用的場所包括食品企業的倉庫儲藏、加工、冷卻、包裝等車間。

在奶粉企業使用動態空氣消毒機和HACCP食品安全管理體系，在提高食品安全水平、延長奶粉食品保質期的同時，生產人員可以同時待在車間內作業，消毒時不用停工，不會影響食品生產的連續性，有利于提高奶粉生產效率，促進國產乳業健康發展。

作者：上海康久技術?周力駟