食品商務(wù)網(wǎng)訊?春節(jié)里有兩種人，一種是花錢的，一種是賺錢的，在雞年春節(jié)全國人民“買買買”的熱情下刷新了春節(jié)黃金周全國零售和餐飲企業(yè)實現(xiàn)銷售額的歷史記錄。據(jù)近日商務(wù)部公布的監(jiān)測數(shù)據(jù)：除夕至正月初六，全國零售和餐飲企業(yè)實現(xiàn)銷售額約8400億元，比去年春節(jié)黃金周增長11.4%。那么8400億元元的背后呈現(xiàn)出哪些熱點(diǎn)呢，辛苦了一整年的食品人與餐飲人們，在這個巨大銷售額的黃金周里，你們分到一杯羹了嗎？

8400億這個數(shù)據(jù)可與雙11打平手

全國人民靜下心來可勁的花錢，能不造就一個驚人的數(shù)據(jù)嗎？

雖然京東及天貓都打出了春節(jié)不打烊的口號，但是畢竟大部分物流進(jìn)入了休假模式，消費(fèi)者們也接受了這個“現(xiàn)實”，于是千家萬戶的消費(fèi)需求就流入了傳統(tǒng)線下銷售。無論是餐飲、大型超市，交易市場、還是便利店、村口小賣部等都集體進(jìn)入了春節(jié)黃金周沖鋒模式！全國人民放下工作靜下心來可勁的花錢，能不造就出一個驚人的數(shù)據(jù)嗎？以2016年雙十一全網(wǎng)銷售額152 0173 3840億元進(jìn)行比較，春節(jié)黃金周全國零售和餐飲的銷售額平均到天，也同樣可以與雙11打平手。

大眾消費(fèi)成年夜飯餐飲的主流

一年一度的年夜飯是餐飲行業(yè)的消費(fèi)高潮，辛苦一整年就想在除夕夜輕輕松松吃個團(tuán)圓飯的消費(fèi)者也越來越多，但與往年不同的是大眾消費(fèi)成為了主流，年夜飯不再是“高端消費(fèi)”的代名詞。從北京金百萬以及俏江南等以往較為高端餐飲場所為例，從客單價上來講，一桌按照8人至10人的用餐標(biāo)準(zhǔn)來計算，年夜飯?zhí)撞?低價為1288元/桌，年夜飯?zhí)撞?高價則為2288元/桌。平均單人消費(fèi)在128-228元/人的大眾消費(fèi)水平。

而另一個趨勢，大量的消費(fèi)者選擇網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂年夜飯，據(jù)支付口碑平臺數(shù)據(jù)了解：除夕當(dāng)天，有40萬個家庭選擇在已經(jīng)接入支付寶口碑平臺的餐廳解決年夜飯；另由于春節(jié)期間照常營業(yè)的餐飲門店數(shù)量僅為全國的1/10，不打烊的餐飲門店生意都很火爆，平均交易筆數(shù)比平時上浮了30%；

火爆朋友圈的山寨飲料

山寨水平如火如荼:不連續(xù)讀上三遍你都看不出山寨的真面目

山寨產(chǎn)品在食品界已不是什么稀奇的事情，其中食品、飲料是重災(zāi)區(qū)之一，山寨水平與猖獗程度也是與日俱增，8400億元的春節(jié)黃金周銷售額中肯定也少不了山寨飲料們的“貢獻(xiàn)”！各類“山寨奇遇記”刷爆全國人民的朋友圈。“雷碧”“治治瓜子”“椰對椰汁”“銀鴛八寶粥”，光“六個核桃”就有十幾種山寨版本，甚至連代言人魯豫都出現(xiàn)了多個神似版本！

笑點(diǎn)背后值得我們反思的是，春節(jié)黃金周的巨額消費(fèi)中多少是貢獻(xiàn)給了這些山寨小強(qiáng)們，相關(guān)部門該如何保障消費(fèi)者的利益，畢竟消費(fèi)者是花了正品的錢，卻喝了山寨的飲料！品牌商們該如何打好產(chǎn)品防偽這個持久戰(zhàn)，以確保重金打造之下的品牌影響力被山寨產(chǎn)品輕易的分一杯羹！