? ? 食品商務網訊?昨日，國家發改委正式發布通知，自2017年1月1日起，放開食鹽出廠、批發和零售價格，由企業根據生產經營成本、食鹽品質、市場供求狀況等因素自主確定。那么，從明年開始，這一政策會導致哪些可能的變化呢？

? ? 一、價格

? ? 一直以起，我國實行的是食鹽專營制度，中鹽公司在鹽業市場中可謂扮演著買方壟斷和賣方壟斷的雙重角色，食鹽的價格并非由市場決定。對于我們日常食用的普通食鹽，一包（500g左右）的價格大概在1.5元~2.5元之間，但這些普通食鹽的毛利率依然非常高。目前我國食鹽的年消費額在400億以上。除去食鹽的制備成本和流通成本，我國食鹽產業鏈的利潤大約在300億左右，食鹽產業鏈的大部分利潤被具有食鹽批發和銷售資格的鹽業公司拿走，這樣一來，制鹽企業在很大程度上就處于利益分配的劣勢端。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?食鹽銷售價格一覽

? ? 在鹽改方案推行以后，食鹽產品的價格將放開政府管制，由企業根據成本、品質和供求情況自主確定，各級鹽業公司可以自行采購制鹽企業的食鹽并進行跨區域銷售，制鹽企業也可以通過自建渠道銷售食鹽產品，食鹽產業的流通性和活力被打開，而食鹽產業鏈的百億利潤也會被重新分配。在普通食鹽的銷售上，各制鹽企業非常有可能會通過降低價格來占領市場。2017年以后，一包（500g）普通食鹽的價格預計會降低到一塊錢以下。

普通食鹽的價格軌跡

? ? 二、品種

? ? 在另一方面，食鹽專營制度導致的鹽產品不能跨區域流通，使得產品的產量和價格也受到管制，各地的制鹽企業沒有動力進行品種鹽的研發，因此在我國銷售的食鹽種類十分有限，例如在北京較大的超市銷售的食鹽種類*多有15-20種左右，普通二線城市民眾能接觸到的食鹽種類則在10種以內，比較偏遠的城市有的只銷售常規的加碘食鹽，而且國內食鹽的包裝大部分都是很普通的袋裝，所以食鹽在國內食品行業顯得既普通又單一。

? ? 而在美國、日本、韓國以及其他西方國家，他們的食鹽不僅品種眾多，而且包裝也多種多樣。在沃爾瑪的官網上搜索“salt”,掛出來的各種鹽品種超過了100種，日本一個超市有80多種食鹽，臺灣地區的商場有50多種食鹽，在韓國，不同地區生產的同類食鹽會被視作不同品種，甚至同一地區不同季節生產的食鹽也會按品種區分開，充分考慮了不同地區不同環境對食鹽選用的影響。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 沃爾瑪官網上展示的部分食鹽產品

? ? 因此當鹽業改革新政實施后，不僅食鹽產品的價格將全面進入市場調控機制，同時，各地的制鹽企業為了提升自身競爭力，在品牌建立上和品種多樣性上都會加大投入，食鹽產品的種類能夠盡量滿足民眾的多樣需求，到時候，我們也能在商超的貨架上發現食鹽的品種比飲料的還多。