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“人造肉”細(xì)胞培養(yǎng)新技術(shù)可避免使用胎牛血清

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-12-20 來源:互聯(lián)網(wǎng)

總部位于英國的CPI技術(shù)創(chuàng)新中心正在與3D生物組織(3DBT)(紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)的一個分支機構(gòu))合作,開發(fā)一種經(jīng)過改良的新型動物細(xì)胞培養(yǎng)基。據(jù)稱,這種培養(yǎng)基“完全不含動物”。

目前生產(chǎn)人造肉的方法很低產(chǎn),并且在生產(chǎn)過程中必須使用胎牛血清(FBS)。這導(dǎo)致人造肉的成本高、產(chǎn)量低,價格就非常昂貴。而仍然使用動物血清也是其備受爭議的一點。

這項新的合作則旨在利用細(xì)胞工程和組織工程學(xué)的*新發(fā)展成果來開發(fā)無胎牛血清且高產(chǎn)的培養(yǎng)基,用于培養(yǎng)肌肉細(xì)胞和脂肪細(xì)胞。通過研究FBS的替代品及細(xì)胞培養(yǎng)基,兩家公司研發(fā)了新型的補充劑以促進(jìn)細(xì)胞生長。這些補充劑來自現(xiàn)有的工農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品,例如低價的原材料(如廢木料和糠),其研發(fā)目的就是為了消除對昂貴的FBS的需求,降低成本并減少人造肉產(chǎn)品的碳足跡。?

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圖源:foodiesfeed?作者:Jakub Kapusnak

CPI首席技術(shù)專家Clare Trippett表示,新技術(shù)將采用一類特殊的大分子來促進(jìn)細(xì)胞生長——創(chuàng)造動物血清來替代使用胎牛血清。“我們將開發(fā)一種經(jīng)濟(jì)高效的細(xì)胞培養(yǎng)肉生產(chǎn)工藝,并且能將其大規(guī)模生產(chǎn),以可承受的價格送到消費者手中。”

Trippett指出,擴(kuò)大規(guī)模并確保生產(chǎn)的可復(fù)制性將是未來發(fā)展的主要挑戰(zhàn),要實現(xiàn)更大規(guī)模的高產(chǎn)量。

來源于:Food?Ingredients?First

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