2017年3月24日，國家衛計委受理“貴州天麻”為新食品原料的申請，在食品、藥品行業內引起了很大的反響。業內人士表示，期盼了多年的“天麻入列新食品原料”的愿望終于朝現實邁進了具有里程碑意義的一大步。一旦“天麻入新”的夢想成真，**將有力促進我國健康產業發展，同時也會帶動食品殺菌設備、食品添加劑、包裝等相關產業發展。

那么，具有保障食品安全作用的動態殺菌機等食品保質設備產業，將有哪些作為呢？

專業開發食品安全保障前沿技術的上海康久消毒技術有限公司的周立法總工程師表示，動態殺菌機生產企業應該抓住這個幾十年一遇的好機會，加大技術創新力度，開發出智能化、高穩定性、大體量的動態殺菌設備，提升食品動態殺菌機的殺菌消毒效果，以適應天麻食品規模化生產的需要，更好地保障天麻食品質量，同時也拉高動態殺菌機的市場銷量，擴大動態殺菌機在健康食品行業的應用范圍。

國家衛計委受理資料顯示：貴州天麻，拉丁名稱Tall Gastrodia Tuber，被子植物蘭科天麻屬，動植物類，人工種植。以人工種植鮮品天麻根塊為原料，經清洗、干燥、包裝等工藝制成。

“天麻(拉丁名：Gastrodiae Rhizoma)”在2002年2月28日國家衛生部發布的“衛法監發[2002]51號”公告中，被納入“可用于保健食品的物品名單”。自152 0173 3840年以來，我國共批準主要原料含天麻（含提取物）的保健食品共119個。

此次受理的新食品原料“貴州天麻”的受理編號：衛食新申字(2017)第0002號，擬公告內容如下表——

《神農本草經》稱天麻為“赤箭”，列為上品。天麻早在二千多年前就已入藥，富含天麻素、香莢蘭素、蛋白質、氨基酸、微量元素。其性辛、溫、無毒，有抗癲癇、抗驚厥、抗風濕、鎮靜、鎮痙、鎮痛、補虛、平肝息風的功效。臨床應用證明，天麻對血管性神經性頭痛、腦震蕩后遺癥等有顯著療效。

天麻主產于安徽的金寨、岳西、霍山；湖北的麻城、宜昌、當陽、恩施；陜西的略陽、城固、西鄉、勉縣、洋縣、寧強、鎮安、商州；云南的昭通；浙江的磐安、仙居；四川的通江、青川、旺蒼；貴州的畢節周邊；河南伏牛山區。此外，甘肅、東北地區也有種植。

隨著天麻野生資源的大幅減少以及健康市場需求量的不斷上升，全國多個地區已經以人工方式種植天麻，且種植規模龐大。天麻有紅天麻、烏天麻、綠天麻、黃天麻、松天麻等較多變型品種。

此次申報新食品原料的“貴州天麻”，以人工種植鮮品天麻根塊為原料，經清洗、干燥、包裝等工藝制作而成。

天麻以后一旦成功入列新食品原料，不僅可加工成塊狀，還可進行更深程度的加工，如加工成天麻酒（配制型）、天麻粉、天麻膠囊、天麻含片、天麻酸奶、天麻豆漿、天麻飲料、天麻肉制品、天麻蛋糕、天麻面包、天麻餅干等多種天麻食品。

天麻食品的附加值較高，消費者對天麻食品質量也會有很高的期待。所以，天麻加工企業必須采取切實措施，確保天麻食品質量。

據上海康久消毒技術有限公司周立法總工程師介紹，在天麻制品質量問題中，產品的微生物超標、發霉變質是容易出現的問題。采用動態殺菌機、食品保鮮柵欄技術，可阻斷細菌等微生物污染食品的途徑，提高天麻食品安全質量。

動態殺菌技術也叫NICOLER殺菌技術，是指人機可同場作業的一種殺菌消毒技術，人在生產車間工作的時候，可用這種技術殺菌消毒，對人體健康無害，且能起到非常好的殺菌消毒效果。據悉，這種殺菌消毒技術已經在食品、藥品、化妝品等健康產品行業應用，有效提高了健康產品安全質量和產品價格。

以動態殺菌技術開發的殺菌設備叫動態殺菌機。用動態殺菌技術和動態殺菌機對生產車間殺菌消毒，具有殺菌速度快、殺菌效果顯著、操作簡單、對人體無害、無二次污染、無殘留等特點，如果將來用在天麻食品加工過程中，則可大大延長天麻食品保質期，推動天麻食品加工業發展。

用動態殺菌機對食品殺菌，還有一個突出優點是可以降低殺菌成本，從而提高食品企業的利潤，這對于人力成本、房租不斷上漲，靠薄利多銷的食品企業來說，具有非常重要的正面意義，是推進食品供給側改革的一劑良方。

作者：上海康久技術?周力駟