營山冰糖柚栽培
? (一)概述
? 營山冰糖柚是營山縣果樹站在營山東升鎮鎖水村從普通實生結果柚樹中選育而成的變異柚。152 0173 3840年營山冰糖柚1000hm2，產量950t，計劃到2005年栽植200萬株，總產量達到50000t。該柚果實呈倒卵形，平均單果重1200g左右，果形整齊。果皮橙黃色，厚1．2cm，油胞細密。果肉黃白色，細嫩化渣汁多，酸甜適度，香味較濃，種子40粒左右，可食率61．4%，每100ml果汁中含糖8．8g，酸0．7g，維生素c62．4mg，可溶性固形物12%，*高13．8%，品質優。1991年獲南充地區(市)優質果品稱號，1992年、1993年獲四川省優質果品獎，1992年、1994年分別在第二屆、第三屆全國柚類生產協作會上，被評為全國優質柚，1995年在第二屆全國農業博覽會上獲銀獎，1996年在第四屆全國柚類生產協作會上榮獲金杯獎。
? (二)主栽柚類良種與砧木
? 營山縣以營山冰糖柚為主，其它有少量脆香甜柚和通賢柚栽植，都以酸柚為砧木。
? (三)生物學特性
? 營山冰糖柚樹體高大，樹勢中庸，樹冠緊湊，枝條長而粗壯，較披垂，幼樹抽梢力強，葉片長，桃圓形，頂端尖，葉脈不明顯，葉濃綠、較薄，翼葉小，結果早，常以樹冠中、下部弱枝結果。果實10月中、下旬至11月上旬成熟，9月下旬可上市食用。果實呈倒卵形，橙黃色，油胞細密光滑，外形特別美觀，單果重1 200g左右，中皮層為白色，海綿松，內皮層白色，瓤瓣13～18，一般14～16瓣，易剝離。果肉細嫩化渣，酸甜適度，有冰糖余味。可食率60%以上，耐貯耐運，可貯藏到次年3月不粒化。
? 1．根 分布較深，較寬，須根較少。水平根分布在距地表20～50cm的土層，集中分布在40cm左右；幼樹的垂直根生長快，尤其嫁接繁殖苗更為明顯。在沙質土中須根發達，粘土次之。
? 2．枝、梢 營山冰糖柚每年抽三次梢。春梢一般在2～3月份立春后至春分前抽發，是一年中*重要的枝梢。春梢抽發整齊，是主要的結果母枝，又是當年結果枝，也是制造和積累營養的主要枝梢。
? 夏梢一般在立夏至立秋前后抽生，由于氣溫高，雨水多，生長快。幼樹能多次抽梢，生長旺盛，枝條粗大，容易徒長，葉片大而厚。幼樹可充分利用夏梢培養骨干枝，增加樹體枝數，加速形成樹冠，提早結果。進入結果的樹，特別是初結果樹，大量抽發夏梢會引起嚴重落果，在生產上要注意控制夏梢。
? 秋梢一般在立秋至霜降前抽生，秋梢形態介于春梢和夏梢之間。早秋梢可作為結果母枝，晚秋梢因氣溫低，枝葉不充實，不能形成花芽， 因此結果樹要控制晚秋梢的抽發。該柚多以中、下部無葉花序或少葉多花的結果枝結果。結果母枝以春梢為主，早秋梢次之，結果枝在0．4～0．6cm易結果，果枝愈粗，果實愈大，結果枝小不易著果或果實小。
? 3．花、果實
? (1)花芽分化 一般在采果前10月份進行生理分化，11月至翌年1月份進行形態分化。冬季低溫，干旱有利于花芽分化。對生長旺盛的結果樹必須采取控肥、控梢的辦法，抑制營養生長，并結合斷根、扭枝、適當環割等以促進花芽分化。樹勢中等的樹容易形成花芽。
? (2)開花結果 該柚在4月上中旬開花，是完全花，白色，花期7天左右，白花親和力強，坐果率高。
? (3)果實發育 謝花后5～7天花柱逐漸萎縮脫落，子房開始膨大，7～9月果實迅速膨大，10月上旬果實大小基本定形，10月下旬果實進入成熟期。果實的發育，在4月中旬至5月下旬為細胞分裂期；主要是由果皮和沙瓤的細胞不斷反復分裂、增大；6月上旬至9月上、中旬主要是細胞質的增加，果實沙瓤和海綿層都進入細胞的增大，此時的前期沙瓤增大緩慢，主要是海綿層的繼續增厚。此時的后期海綿層逐漸變薄，沙瓤迅速增長增大，含水量迅速增加，果汁含糖量也開始逐漸增加，種子也充實硬化。這個時期是果實快速增大增重時期，也是水分影響果體重量*明顯時期，對果實大小重量有決定性的影響。成熟期9月下旬至10月～下旬或11月上旬，果皮由青逐漸顯現呈橙黃色，組織軟化，可溶性固形物增加和糖酸比增加。
? (四)柚園的建立
? 1．園地選址 根據營山縣自然地理特點。果園多建于臺坎低山，饅頭山的一二三臺地和部分田坎上，并與稻、果、漁基地相搭配，土壤應選擇排水透氣良好，土層深厚；有機質豐富，有適當保水能力，旱能灌、澇能排的地方。規劃需打破戶、村、社界限，做到成片、規模、集中發展。
? 2．定植苗的培育 該柚全面實行溫床、營養土育苗，春季采取鋸樁切接，嫁接后地膜全覆蓋，保證萌芽、抽梢整齊，到秋季出圃后選擇土層深厚，排灌方便，向陽背風的土壤假植，假植株行距為0．5m×0．67m，假植2年后，苗木長至1．2m至1．5m，并有30～40個小分枝，就是合格酌定植苗。
? 3．定植
? (1)定植時間 每年春、秋兩季均可，但以秋季定植*佳。
? (2)定植密度 為保證前期經濟效益，一般采取株行距2m×5m，待10多年封行時抽株，變成4m×5m，使之通風透光，持續豐產、優質。
? (3)定植 按照統一拉繩定距，統一打窩，統一規格質量，統一施足底肥，統一技術指導，分戶管護的原則。定植后灌足定根水，并將定植苗的枝葉剪除一部分，以保證定植成活。
? (五)土肥水管理
? 1．土壤管理
? (1)間作 幼樹封行前，種植豆科作物、蔬菜等。不能種玉米、高粱、小麥等高稈禾本科作物及常綠作物。
? (2)果園覆蓋 在立春后和9、10月份采用地膜、麥稈、稻草對果園進行覆蓋，以防止水土流失和保持土壤水分。
? (3)中耕 為促進須根發達，充分吸收土壤養分，柚園一般一年中耕2次，7～8月全園深翻20～30cm，斷一些根能促發更多的新根。冬季全園翻10～15cm，達到熟化土壤的目的。
? 2．肥水管理
? (1)施肥 幼樹施肥的目的是促進快速生長，迅速擴大樹冠，在每次新梢抽發前多施速效性氮肥。初投產樹株平均施氮肥1kg、磷肥(p2o5)0．2kg、鉀肥(k2o)0．25kg，氮：磷：鉀的配比為1：0．4：0．5，同時為保證果品質量和枝條抽生數量，在全年施肥量中一般有機肥用量應達60%左右。全年施肥4次，即3月上、中旬的壯梢肥；謝花后的穩果肥；8～9月份的壯果肥；果實摘取前的送嫁肥，并視樹體情況在開花、坐果及果實采收前噴施尿素0．3%＋0．2%的磷酸二氫鉀進行2～3次根外追肥。
? (2)水分管理 根據營山縣氣候特點，常遇春季干旱，多數年份有伏旱。因此，一般需在3月份開花前灌水，遇伏旱，又是果實增大期，必須及時灌水，以提高果品產量和質量。同時需搞好果園水利設施建設，以免干旱、澇災對果樹造成減產。
? (六)樹體管理
? 1．幼樹的整形修剪 為促使早投產、早結果，視其樹體情況，采取控梢、放梢、摘心增加枝梢數，并結合撐、拉、吊等措施，適當控制營養生長，促進生殖生長，培養具有矮干、多枝、全方位結果的樹形。
? 2．成年樹的修剪 成年樹已進入結果期，修剪的目的是促進營養生長與生殖生長達到平衡，營山冰糖柚主要是中、下部纖細枝結果，因此在修剪方法上采用開天窗，去大枝的方法，保留結果枝，促使整個樹體通風透光良好，達到豐產、穩產的目的。
? (七)保花保果
? 1．保果 對花量較少的幼樹要進行保果，主要是在謝花后和第二次生理落果前進行，方法有環割和激素保果與微量元素肥料相配合。
?2．疏果 健壯成年結果樹每株保持100～120個小果就能保證成熟后達到80～100個，產量．100～120kg，一般在第二次生理落果后進行疏果，及時摘出部分小果、病蟲果和一枝上過多的果，達到果實大小整齊，有利于提高商品果率和果實品質，增加經濟效益。