葡萄果粒的大小及其果實的內在品質與果穗整理與否有著密切的關系。生產實踐表明，要獲得優質、大果的葡萄，除加強肥水管理以外，還必須對果穗進行一定的整理。

??? 一、疏穗。在葡萄開花前，根據花穗的數量和質量，疏去一部分多余的、發育不好的花穗，使養分集中供應給留下的優質花穗，以提高果實品質和坐果率。疏穗時，通常疏除花器發育不好、穗小、穗梗細的劣質花穗，留下花穗大、發育良好的花穗。

??? 二、除副穗。花芽分化好的花序會有副穗，開花前一周花序開始伸展，即可將所有副穗摘除，減少同化養分的消耗，以利于主穗發育。

??? 三、掐穗尖。掐穗尖要視花序的大小而定，如花序發育較小或不完全，可以不掐穗尖，如花序較大則應掐去穗尖。掐穗尖的時間在開花期或花前1-2天，不宜過早，過早會促使留下的花序支軸伸長，同時增加果穗整形和疏果的難度。掐除全穗的1/5-1/6，掐除過多會影響穗形，造成坐果差，產量低。

??? 四、果穗整形。如花序較好，通過除副穗、掐穗尖后所留下的穗軸上果粒偏多，則應除去基部過多的小穗軸以減少疏果粒的勞動強度。除去基部過多小穗抽有兩個時期：一是花前掐穗尖的同時進行；二是坐果后疏果粒的同時進行。通過果穗整形使果穗形成較整齊的圓形或圓錐形。

??? 五、疏果粒。疏果粒的時期應在坐果后幼果大小區分明顯是立即進行。疏果時一般使用小剪刀，而不宜使用手指直接進行。疏果粒主要是疏除病蟲果、裂果、日灼果、畸形果、過大果和無種子的小果，盡量選留大小一致，排列整齊向外的果粒。