復(fù)原乳產(chǎn)品生產(chǎn)工藝
作者：百檢網(wǎng) 時(shí)間：2021-12-28 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)
?本所采用先進(jìn)的純牛乳生產(chǎn)技術(shù)，生產(chǎn)出的純牛奶口感純正，奶香濃厚，富含營(yíng)養(yǎng)，直接飲用，冷熱均可，并且奶液均勻，無(wú)凝塊，無(wú)粘稠現(xiàn)象。
????[參考配方]
| 原? 料? 名? 稱(chēng) | 用量(%) | 原? 料? 名? 稱(chēng) | 用量(%) |
| 白 砂 糖 | 5.8 | 煉?? 奶 | 0.50 |
| 全脂奶粉 | 9.60 | 純牛奶香精 | 0.06 |
| 穩(wěn)定劑RH6 | 0.20 | 煉奶香精 | 0.04 |
????[生產(chǎn)流程]
????穩(wěn)定劑+白砂糖→溶解
?????????????????? ∣
????????????????????→?定容→調(diào)香→均質(zhì)→灌裝→殺菌→冷卻→成品
?????????????????? ∣
?????? ?全脂奶粉→水合
????[生產(chǎn)工藝]飲料總量為1000mL。
????1.奶粉處理：先將奶粉加入200mL、50℃充分?jǐn)嚢柚辽?0min，以達(dá)到完全水合。
????2.溶膠：穩(wěn)定劑液與白砂糖干混均勻，再加入70℃水300mL剪切并保溫15分鐘。
????3.定容調(diào)香：將奶液與穩(wěn)定劑溶液混合均勻后定容至1000mL，調(diào)香。
????4.均質(zhì)：將料液升溫到70℃進(jìn)行均質(zhì)，均質(zhì)壓力為30-35Mpa。
????5.灌裝殺菌：均質(zhì)好的料液保持70℃灌裝，灌裝完后裝入高壓殺菌釜?dú)⒕瑲⒕鷾囟葹?/p>
????121℃，時(shí)間為15min。
????6.冷卻，成品：使產(chǎn)品冷卻至容器中心溫度40℃以下，貼標(biāo)、裝箱、入庫(kù)。
????[關(guān)鍵點(diǎn)注意]
????1.生產(chǎn)用水應(yīng)為軟化水。生產(chǎn)用水的電導(dǎo)率（25℃±1℃）小于10μS/cm。
????2.產(chǎn)品的pH值應(yīng)控制在6.8-7.2左右，以確保產(chǎn)品的穩(wěn)定性。
????3.生產(chǎn)中除添加甜味劑、增香劑、香精和防腐劑外，無(wú)需添加任何其他乳化、增稠等添加劑。
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4、免費(fèi)初檢，初檢不收取檢測(cè)費(fèi)用；
5、自助下單 快遞免費(fèi)上門(mén)取樣；
6、周期短，費(fèi)用低，服務(wù)周到；
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權(quán)威資質(zhì)；
8、檢測(cè)報(bào)告權(quán)威有效、中國(guó)通用；
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