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? ? ? ?國以民為本，民以食為天，食以安為先。食品安全事關人民群眾的身體健康、社會穩定、農民增收和農村經濟發展。但近年來，食品安全問題頻頻發生，不僅危害了人民群眾的健康，也影響了食品加工業的發展和國家形象。
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? ? ? ?引發食品安全問題的原因很多，除生產企業為牟取不義之財而制造食品安全問題之外，一些監管食品安全的公職人員參與食品安全犯罪或瀆職，也是食品安全事故多發特別是重大食品安全事故發生的重要原因之一。
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? ? ? ?有關人士認為，食品安全關鍵是道德安全。要保障食品安全，除了要增強食品生產企業的法律意識和道德意識之外，也應提高負責食品安全監管的公職人員的道德水平，公職人員既不要失職、瀆職，更不要參與制售有毒有害食品的行動。

? ? ? ?同時，從事食品安全質量保障技術開發的上海康久消毒技術中心的科研人員周立法先生認為，絕大多數食品企業不會為了賺取不義之財而故意生產不安全的食品，但有些企業由于技術存在水平低、生產設備簡陋等原因，生產出來的產品往往出現菌落總數、重金屬含量超標等質量問題，影響食品安全。采用雙核臭氧殺菌技術、危害因子攔截措施，可有效控制微生物污染、提高食品安全質量。

? ? ? ?2015年1月12日，新華網、公安部網站等媒體刊發了文章《橫跨11省區病死豬肉案告破 ?1千余噸問題肉被扣》，在社會上引起了強烈的反響，再次一發消費者對肉食品安全的擔憂。該文指出，在該案件中，監管部門的少數公職人員參與犯罪、涉嫌瀆職。
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? ? ? ?報道稱，去年以來，公安部從一起制售病死豬案件入手，部署指揮湖南、廣西、河南等11省區公安機關徹查深挖、上追源頭、下追流向，成功摧毀一個特大制售病死豬犯罪網絡，先后打掉11個犯罪團伙、抓獲110余名犯罪嫌疑人，已依法移送起訴75人，搗毀涉案窩點30余個，查封扣押病死豬肉及問題肉品1千余噸、使用病死豬肉及廢棄肉品加工的“地溝油”48噸，涉案總值逾億元。涉案保險公司保險員因共同犯罪被依法移送起訴，有關監管人員涉嫌瀆職犯罪線索已移送檢察機關。
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? ? ? ?2013年底，湖南省邵陽市公安機關根據食藥監部門通報的群眾舉報線索，對一起收購、加工病死豬線索立案偵查。通過深入細致的排查，鎖定了以危某等人為首的犯罪團伙，并發現一個與該團伙有關聯的制售病死豬犯罪網絡。為全面查清犯罪網絡、徹查深挖全部犯罪，堅決切斷病死豬進入食品領域通道，公安部將此系列案件作為2014年打擊食品犯罪深化年一號案件掛牌督辦，多次召開案件偵辦協調會，部署指導涉案地公安機關開展線索核查和案件偵辦工作，邊查處、邊深挖，查明流向、全力追繳，先后擴線深挖出湖南籍李某、河南籍王某、廣西籍李某等人為首的11個犯罪團伙、110余人，搗毀收購、加工、銷售窩點30余個。
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? ? ? ?經公安機關查明，該犯罪網絡中的11個團伙，以親屬、同鄉、朋友等關系為紐帶，團伙之間既相對獨立又相互交織。2008年以來，犯罪團伙利用生豬保險理賠補償政策，以勾結、收買保險公司保險員等方式獲取病死豬信息，從養殖場或農戶手中低價收購病死豬，將本應做無害化處理的病死豬屠宰分割，勾結監管部門少數公職人員，開具檢疫合格證后，進入正規購買、食用渠道，或就地銷售，或販賣至外省市，或加工成臘肉、火腿腸、熟食，或提煉加工成食用油，銷售范圍涉及湖南、河南、廣西等11個省區。
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? ? ? ?據悉，該案中有的保險公司保險員向犯罪分子收取“信息費”、好處費后，隨時將病死豬信息通報給犯罪嫌疑人，并在病死豬被犯罪嫌疑人低價收購沒有進行無害化處理的情況下，簽署同意理賠意見；病死豬無害化處理設施大部分沒有到位，病死豬是否確實進行無害化處理，基本無人監管；動物檢疫人員收取好處費后，不按照相關規定進行檢疫，僅憑肉眼觀察，便開具檢疫合格證，而且不核對數量和重量，任由犯罪分子隨意填寫，甚至將整本《動物檢疫合格證明》交給中間人。在案件查處過程中，公安機關對涉案保險公司保險員陳某、李某等人依法采取了強制措施，對有關負有監管職責的公職人員參與犯罪和涉嫌瀆職的線索，均及時通報或移送檢察機關。

? ? ? ?據公安部有關負責人介紹，自2011年8月部署“打四黑除四害”專項行動以來，公安機關始終將打擊制售病死畜禽食品犯罪擺在十分突出的位置，通過破案會戰、集群戰役等組織形式，展開多輪次集中打擊行動，截至目前，累計破獲病死畜禽案件4600起。此次打掉的系列制售病死豬犯罪團伙和前段時間媒體曝光的江西高安、瑞昌病死豬案件，說明在一些重點地區病死豬收購、加工、銷售活動依然存在，這既有畜禽養殖有一定的病死率，一些不法分子利用其非法牟利的原因，也有病死畜禽無害化處理政策、監管措施落實不到位的原因，必須打防結合、標本兼治，徹底鏟除病死畜禽違法犯罪的生存土壤、有效切斷病死畜禽進入食品領域的通道。這位負責人表示，公安機關將認真貫徹落實國務院辦公廳《關于建立病死畜禽無害化處理機制的意見》，始終保持依法嚴厲打擊的高壓態勢，進一步健全打擊整治長效機制，堅持發現一起、查處一起，徹查嚴懲、除惡務盡。同時，積*配合相關行政管理部門，嚴格落實各項管控措施，推進源頭治理，堅決遏制非法制售病死禽畜食品的違法犯罪，堅決維護百姓餐桌安全。歡迎廣大群眾繼續向公安機關和相關監管部門舉報違法犯罪線索，在全社會形成打擊治理此類問題的整體合力，讓違法犯罪分子無法藏身、無處遁形。

? ? ? ?據食品安全專業人士分析，縱觀近年來發生的重大人為食品安全事故，引發事故的關鍵原因是相關人員的道德淪喪。這些人包括食品企業、科研機構和政府監管部門的工作人員，他們構成了有毒食品利益鏈條上的“鐵三角”，為了一己私利或小集體利益，不顧消費者的生命健康，共同“做大”有毒食品規模：喪失道德的食品企業在喪盡天良的食品科技專家的指導下，往食品中非法添加有毒有害物質；而少數道德敗壞的行政監管人員對此種犯罪行為不進行預防和制止，甚至參與其中，以謀取不義之財。
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? ? ? ?有毒有害食品不斷現身江湖，與少數行政監管公職人員的道德淪喪有很大關系。我國監管食品質量的法律、法規和職能部門仍有不少，但少數行政監管公職人員為謀取個人利益或為小集體創收，或抱著“有權不用，過期作廢”的心態執法，在明知有些企業制售有毒食品的情況下，仍然不聞不問，有時甚至為這些犯罪企業提供“法律援助”，幫助這些企業逃避法律的制裁。
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? ? ? ?為保障食品安全，在強化公職人員的法律意識、加大對其違法犯罪行為處罰力度的同時，有關部門還應加強對公職人員道德方面的培訓和教育，使他們在開展食品安全監管的過程中，始終將道德、公眾利益放在**位，而不是打著執法的幌子向食品企業吃拿卡要。

? ? ? ?據開發食品保質技術的上海康久消毒技術中心的周立法先生介紹，除了一些無道企業主觀惡意生產有毒有害食品之外，還有一些食品企業由于技術水平低、設備不全等原因，在食品質量控制方面做得很不到位，容易引發食品中的微生物超標甚至食物中毒事故的發生。多年以來，由微生物引發的食源性食物中毒問題在食品安全事故中一直占有較大的比重，該問題必須常抓不懈。
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? ? ? ?周立法先生認為，在肉制品等食品生產過程中，采用雙核臭氧殺菌技術、食品保鮮柵欄技術，可有效控制微生物對食品的污染、提高食品的安全質量、延長食品保質期。
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? ? ? ?雙核臭氧是一種高效殺菌劑，具有強烈的消毒滅菌作用，殺菌徹底迅速。在消毒滅菌的同時，臭氧可自行還原為氧氣，不留任何痕跡，無二次污染，環保安全。同時，使用臭氧殺菌，也可避免紫外線殺菌能效低、化學熏蒸污染大的缺點。
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? ? ? ?雙核臭氧殺菌技術適用于食品生產企業的原料及成品貯存、保鮮、消毒的工藝過程之中，例如，可用于：冷庫殺菌消毒；肉制品等食品生產車間空氣的滅菌凈化；蔬菜水果加工、貯藏及防霉保鮮；礦泉水殺菌保質；食品生產用水、生產工具、生產容器、包裝物等的消毒；有助于食品生產企業通過食品行業的GMP及HACCP體系的認證。
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? ? ? ?雙核臭氧殺菌設備是根據雙核臭氧殺菌技術開發的一種先進的殺菌機器，可有效提高香辣兔肉、牛肉灌腸、五香風雞等食品的安全質量。該殺菌設備的應用特性包括：1.殺菌消毒效果良好。2.可遠距離遙控操作，操作安全簡便。3.自動化程度高，可實行自我開關機。4.設備穩定性高，如正確使用，兩年內基本無故障。5.性價比高，價格適中。

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