??? 飼養(yǎng)毛皮動(dòng)物給農(nóng)村養(yǎng)殖戶帶來了良好的經(jīng)濟(jì)收入，如能對(duì)所養(yǎng)動(dòng)物毛皮進(jìn)行初加工，則能進(jìn)一步提高飼養(yǎng)農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)效益。畜皮初加工方法簡(jiǎn)單，主要分為兩道工序。

??? 1.清理除去皮上的污泥、糞便、殘肉、脂肪、耳朵、蹄、尾、骨、嘴唇等，以防這些東西引起皮張腐爛變質(zhì)。清理的方法：割去蹄、耳、唇等，再用剝?nèi)鈾C(jī)或鏟皮刀除去皮上的殘肉和脂肪，然后用清水洗滌粘在皮上的污物及血液等雜質(zhì)。

??? 2.防腐掌握的原則是，降低溫度、除去水分、利用防腐物質(zhì)限制細(xì)菌和酶的破壞。在生產(chǎn)中可采用的防腐貯藏方法有：

??? （1）干燥法。在不用食鹽或其他防腐劑的情況下，將鮮皮干燥到水分含量為12%～16%.當(dāng)生皮水分降到15%左右時(shí)，就不利于細(xì)菌繁殖，可以暫時(shí)抑制微生物的活動(dòng)而達(dá)到防腐的目的。干燥時(shí)，一般采用自然干燥，如有大批鮮皮，可用干燥室。自然干燥時(shí)，把鮮皮肉面向外掛在通風(fēng)的地方，避免在陽光下暴曬，以免溫度過高，表面水分散失，造成干燥不均，給細(xì)菌的孳生創(chuàng)造條件，還可避免因強(qiáng)光使皮內(nèi)層蛋白質(zhì)膠化。干燥后的皮張，可立即進(jìn)行打包存放，一般生皮經(jīng)過干燥后，表面積減少30%～40%.

??? （2）鹽腌法。是采用干燥食鹽或鹽水來處理鮮皮，以食鹽除去皮內(nèi)水分，造成高滲環(huán)境，抑制細(xì)菌生長(zhǎng)發(fā)育，從而達(dá)到防腐目的。此法是防止生皮腐敗的既普遍又可靠的方法，不會(huì)影響生皮原有的質(zhì)量。只要腌法正確，堆皮適當(dāng)，鹽腌皮可長(zhǎng)期保藏。①干腌法。將清潔的鹽粉直接撒在鮮皮的肉面上。鹽的用量約為皮重的25%～35%,當(dāng)鋪開生皮時(shí)，必須把所有皺褶和彎曲部分拉平，在整個(gè)肉面上均勻地撒布食鹽，厚的地方多撒。然后在該皮上再放一張生皮，作同樣處理，這樣層層堆集，疊成高達(dá)1～1.5米的皮堆，鹽腌時(shí)間為6～8天。②鹽水腌法。是將經(jīng)過初步處理并瀝干水分的鮮皮，稱重并按重量分類，然后將皮浸入盛有鹽水（食鹽的濃度約25%）的水泥池中。經(jīng)過一晝夜后取出，瀝水2天后，進(jìn)行堆積，堆積時(shí)，再撒干鹽（干鹽量是皮重的25%）.浸鹽時(shí)為了保證質(zhì)量，溫度應(yīng)保持在15℃左右。為了防止鹽斑，可在食鹽中加入4%的碳酸氫鈉（小蘇打）.

??? （3）鹽干法。是鹽腌和干燥兩種方法的結(jié)合，即先鹽腌后再進(jìn)行干燥，使皮張水分含量達(dá)到20%左右。這種方法的優(yōu)點(diǎn)是防腐力強(qiáng)，而且避免了生皮干燥時(shí)發(fā)生硬化、斷裂等缺陷，這種方法適于炎熱地區(qū)小型皮類防腐。經(jīng)過這種方法處理后的生皮，重量減輕50%左右，貯藏的時(shí)間可大大延長(zhǎng)。

??? （4）酸鹽法。該法是用食鹽、氯化銨和鉛明礬按一定比例配合成的混合物處理生皮，這種方法是*適于綿羊皮等原料皮的防腐?；旌衔锏呐浜媳壤秊椋菏雏}85%、氯化銨7.5%、鉛明礬7.5%.方法是，將混合物均勻地撒在毛皮的肉面并稍加搓揉，然后毛面向外折疊成方形，堆積7天左右即可。