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玉米顆粒制米，是朝鮮民主主義人民共和國農(nóng)機(jī)科技人員設(shè)計出的粗糧細(xì)作的新技術(shù)。它是由玉米面加水混合，經(jīng)過兩次擠壓成形、切斷，然后烘干制成。因其外形酷似大米，故稱之玉米顆粒米。

制作方法：玉米顆粒米，通常在玉米綜合加工廠以一個車間“顆粒米制米車間”的形式出現(xiàn)，銜接在玉米面產(chǎn)線后，玉米面生產(chǎn)線加工出的玉米面，除留下一部分作為玉米面出廠外，其余轉(zhuǎn)入“制米”車間，進(jìn)入儲料箱，并通過儲料箱下端的定量槽輪定量地由升運器向攪拌機(jī)供料。在攪拌機(jī)的進(jìn)料口處裝有供水閘閥，使玉米面和水按比例（包括玉米面本身的含水量，混合料的總含水量以30±3%為宜）進(jìn)入攪拌機(jī)，在攪拌機(jī)內(nèi)得到充分而均勻的混合后，進(jìn)入初成形螺旋內(nèi)，加熱擠壓成形，由孔盤擠出的料條已尼龍襪到80%的熟程度，接著進(jìn)入終成形螺旋內(nèi)，進(jìn)一步擠壓成形，并由孔盤外介的切斷刀連續(xù)不斷地切成米狀顆粒。此時顆粒米濕度還較大，易相互粘成團(tuán)，也不宜儲存，故須進(jìn)入洪干機(jī)中加以烘干，使之達(dá)到儲存安全水分。在烘干過程中，顆粒燮不斷翻滾，互相磨擦碰撞，形成了橢圓形大米狀。但因在烘干過程中產(chǎn)生了粉塵和碎粒，所以烘干后的顆粒米必須進(jìn)行篩選取，分成三類：大顆粒及團(tuán)粒、成品“米”、粉塵及碎粒。成品“米”，經(jīng)過*后冷卻儲入儲料箱，再經(jīng)定量秤自動稱量包裝或人工稱量包裝，作為成品糧出廠。

食用方法：

用大米按一定比例混合食用：先將玉米顆粒米用水沖1~2次，待鍋內(nèi)大米煮至水即將干時（即通常做米飯開始燜片刻時），將沖洗過的顆粒米撒于大米飯上燜數(shù)分鐘即可食用。食用時，將玉米顆粒米和大米飯摻合成均勻的二米飯。

單獨食用：將顆粒米用水沖洗一二次，然后放蒸鍋內(nèi)蒸片刻即可食用。

用做方便食品：經(jīng)過減壓成形已達(dá)****熟程度的顆粒米，只須用冷開水或熱水，溫水浸泡片刻即可食用。猶如夏季人們喜愛吃的水撈飯。適于夏季家庭食用或野外作業(yè)、旅行備用。
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