? ? ??魔芋是一種保健食品原料，主要分布在我國西南山區(qū)及周邊省份。發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)，不僅可為食品工業(yè)提供良好的健康食材，也可提高農(nóng)民收入、帶動農(nóng)民脫貧致富。但目前，我國魔芋產(chǎn)業(yè)存在不少問題。
?
? ? ? 為探討魔芋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方式，近日，貴州省黔東南州魔芋產(chǎn)業(yè)協(xié)會、臺江縣人民政府、貴州巴萊農(nóng)業(yè)科技有限公司等單位，在貴州臺江縣舉行了“2014年東西部魔芋產(chǎn)業(yè)高峰論壇”。
?
? ? ??與會專家認為，為壯大我國魔芋產(chǎn)業(yè)，亟需采用創(chuàng)新模式，包括科技創(chuàng)新和經(jīng)營模式創(chuàng)新。在經(jīng)營模式創(chuàng)新方面，可借助資本市場，吸引外來資本投資魔芋領(lǐng)域，擴大生產(chǎn)規(guī)模，提高研發(fā)能力，促進魔芋產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展。
?
? ? ??在科技創(chuàng)新方面，可采用動態(tài)消毒技術(shù)等現(xiàn)代技術(shù)，以預(yù)防微生物污染、提高魔芋食品的衛(wèi)生安全質(zhì)量。
?
? ? ??魔芋科技投入不足
?
? ? ??貴州省農(nóng)科院魔芋研究室的丁海兵主任指出，我國貴州等山地具有發(fā)展魔芋的優(yōu)勢，但在育種、規(guī)劃、科技投入、加工、宣傳等方面存在不少問題。
?
? ? ??貴州是我國**批將魔芋列為重點產(chǎn)業(yè)的省區(qū)，其魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展始于20世紀80年代中期，主要情況如下：152 0173 3840年，將魔芋列為八大綠色支柱產(chǎn)業(yè)，全省30多個縣大力發(fā)展魔芋種植業(yè)，面積達4.5萬畝，年產(chǎn)鮮芋3萬余噸，組建省魔芋生產(chǎn)總公司，各地新建加工廠達50余家。2011年后，貴州魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，目前，全省有種植、加工、銷售企業(yè)上百家，其中，省級龍頭企業(yè)2家，州級龍頭企業(yè)3家，六枝特區(qū)、臺江縣將魔芋列為“現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)示范園區(qū)”主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。
?
? ? ??改革開放以來，我國經(jīng)濟持續(xù)高速增長30余年，居民消費水平得到*大提升，飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生巨大變化。富裕群體的擴大使得保健食品的市場空間得到較大拓展，魔芋具有降“三高”、減肥、預(yù)防腫瘤發(fā)生、調(diào)節(jié)人體免疫力、排毒通便等功效，符合現(xiàn)代人對食品安全和健康的需求。
?
? ? ??不過，丁海兵也認為，科技投入不足等問題的存在，也影響了貴州魔芋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，這幾大問題包括：良種繁育體系不健全，種芋質(zhì)量難以保障；科技投入少，技術(shù)力量薄弱；缺乏科學(xué)合理規(guī)劃，產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金投入不足；加工落后，缺少品牌；缺乏宣傳，影響力不足。
?
? ? ??據(jù)上海師范大學(xué)食品科學(xué)與工程研究所所長魏新林教授介紹，我國魔芋產(chǎn)業(yè)也存在科技創(chuàng)新不足等5方面的突出問題：1.種植業(yè)發(fā)展是瓶頸。一是魔芋繁殖系數(shù)低；二是生產(chǎn)規(guī)模擴大的速度慢。三是魔芋病害嚴重。2.魔芋科研投入不足，技術(shù)支撐乏力。魔芋行業(yè)起步晚，新產(chǎn)品和市場開拓力度不夠，產(chǎn)業(yè)發(fā)展缺乏總體規(guī)劃，缺乏持續(xù)的科技投入資金。3.政府重視不夠。整個魔芋產(chǎn)業(yè)地處西南，得到中央和地方政府的支持較少。4.魔芋加工與品質(zhì)不高。魔芋精粉品質(zhì)不高，少數(shù)小型加工企業(yè)沒按國際標準加工生產(chǎn)，影響外貿(mào)銷售。5.國內(nèi)龍頭企業(yè)創(chuàng)新不足，成果轉(zhuǎn)化滯后。在新產(chǎn)品開發(fā)特別是產(chǎn)品中試過程中，具有較大的市場風(fēng)險和技術(shù)風(fēng)險，企業(yè)不愿承擔(dān)。
?
? ? ??加強魔芋基礎(chǔ)科技的研究
?
? ? ??上海大學(xué)國際交流學(xué)院院長翁新楚教授認為，我國魔芋產(chǎn)業(yè)存在的問題是產(chǎn)品單一、千佛一面。很多企業(yè)以低價競爭，將來有一批小企業(yè)將倒閉。
?
? ? ??為發(fā)展我國魔芋產(chǎn)業(yè)，應(yīng)在魔芋的基礎(chǔ)科技研究方面加大力度：1.研究魔芋毒素。從魔芋毒素的化學(xué)結(jié)構(gòu)到理化性質(zhì)，再到生物活性，*后到應(yīng)用，開展多層次研究。開展這種基礎(chǔ)研究，至少可達到兩方面的目的：一是更好地對魔芋脫毒，以提高魔芋食品的安全性。二是開發(fā)新藥等高附加值的魔芋新產(chǎn)品。2.開展魔芋多糖的改性研究。3.全面研究開發(fā)魔芋的葉、莖稈和花，以大幅提升魔芋的價值。
?
? ? ??上海師范大學(xué)魏新林教授認為，魔芋產(chǎn)業(yè)在應(yīng)用技術(shù)方面也應(yīng)加強研發(fā)，如在加工設(shè)備、加工工藝、新產(chǎn)品開發(fā)等方面，都應(yīng)開展科技創(chuàng)新。
?
? ? ??在魔芋食品加工過程中，采用雙核臭氧殺菌技術(shù)，可有效殺滅生產(chǎn)環(huán)境中的微生物、保障魔芋食品的安全質(zhì)量。
?
? ? ??資本介入有助于魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展
?
? ? ??據(jù)上海利和財富投資機構(gòu)的王愷欣先生介紹，我國消費者對魔芋的認知度不高，且魔芋的產(chǎn)業(yè)化程度較低，原因是整個行業(yè)融資渠道單一，導(dǎo)致資金缺乏，科技創(chuàng)新乏力，企業(yè)無法做大做強，無法提升品牌知名度。他認為，魔芋企業(yè)可借助資本市場，吸引外來資本投資，以提高科技創(chuàng)新能力，促進魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
?
? ? ??農(nóng)業(yè)企業(yè)的投入期較長，對資金需求更迫切，資本重要性更加顯現(xiàn)。以貴州黔東南州魔芋產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀為例，該州歷來有種植魔芋的基礎(chǔ)，但規(guī)模小，多呈零星分散。目前，全州僅有雷山和臺江巴萊農(nóng)業(yè)科技公司兩家魔芋加工企業(yè)，各縣仍有部分農(nóng)戶用手工作坊生產(chǎn)傳統(tǒng)魔芋豆腐。全州魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的*大難題是資金缺乏，有了資金支持，規(guī)模才會擴大，才能抵御各種危機、加快魔芋行業(yè)科技水平的提升、增強競爭力。
?
? ? ??資金缺乏不僅是魔芋行業(yè)發(fā)展受困的原因之一，更是我國農(nóng)業(yè)發(fā)展滯后的根本原因之一。資金缺乏的問題完全靠政府、集體和農(nóng)戶的投入是難以解決的。黔東南州乃至貴州全省魔芋產(chǎn)業(yè)要獲得較大發(fā)展，就必須在加強科學(xué)規(guī)劃及產(chǎn)業(yè)支持力度、加快魔芋科技推廣、魔芋產(chǎn)品深加工等各環(huán)節(jié)上努力，這些都需要大量的資金支持。解決魔芋產(chǎn)業(yè)投入不足的問題，必須要有新思路，要構(gòu)建多元投資主體，多渠道籌集發(fā)展資金。實現(xiàn)這一戰(zhàn)略設(shè)想的重要舉措就是借助資本市場，廣泛吸引工商企業(yè)和專業(yè)投資機構(gòu)，投資魔芋產(chǎn)業(yè)。
?
? ? ??魔芋產(chǎn)業(yè)存在著潛在的投資機會。通過在資本市場發(fā)行債券、股票等方式籌資，吸引資本市場上潛在的個人和機構(gòu)投資者，將籌集的資金直接轉(zhuǎn)化為發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)所需的資金，這是魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一種有效途徑。
?
? ? ??保障魔芋食品安全需用先進技術(shù)
?
? ? ??要提高魔芋的產(chǎn)業(yè)化水平，就必須大力發(fā)展魔芋深加工，開發(fā)魔芋肉制品、魔芋水產(chǎn)制品、魔芋保健品等附加值較高的魔芋食品。由于這些食品的價值較高，消費者及食品標準對這類食品的安全質(zhì)量也會有較高的要求，包括對微生物、重金屬、化學(xué)物質(zhì)等質(zhì)量指標的強制要求。
?
? ? ??從事食品質(zhì)量控制技術(shù)研發(fā)的周立法先生認為，魔芋肉制品、魔芋水產(chǎn)制品都屬于含動物成分的食品，也是容易發(fā)生安全質(zhì)量問題的高危食品，要提高這些魔芋食品的安全質(zhì)量，就必須采用全程質(zhì)量控制措施，應(yīng)用現(xiàn)代食品科技。
?
? ? ??例如，NICOLER動態(tài)消毒技術(shù)是一種先進的食品保質(zhì)技術(shù)，可在有人工作的情況下，對食品車間進行同步殺菌消毒，對人體健康無害。采用NICOLER動態(tài)消毒技術(shù)、HACCP質(zhì)量管理體系，可預(yù)防食品生產(chǎn)過程中的微生物污染、消除影響食品安全的不良因子，從而提高魔芋食品等食品的安全質(zhì)量、保障消費者健康。
返回頂部
400-101-7153
15201733840