作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
原料配方
富強粉152 0173 3840克 凍豬油600克 白糖250克 雞蛋3個 泡打粉9克 臭粉3克 清水250克 香粉少許
制作方法
1.皮面:取富強粉500克過羅,在案上開窩,放入凍豬油125克、清水250克,混合擦均勻后摻入富強粉,擦勻擦透,摔至光滑,稍餳待用。
2.心面:取富強粉400克過羅,在案上開窩,放入凍豬油225克,摻入富強粉,擦勻擦透,放一旁待用。
3.混酥面餡:將富強粉500克過羅,在案上開窩,加入凍豬油250克、白糖、雞蛋,混合擦勻待糖溶,摻入富強粉、香草粉、泡打粉(研碎成粉狀)、臭粉(研碎成粉狀),擦勻放盤中入冰箱待用。
4.將皮面放在案上摁成中間稍厚的圓片,將酥心面包入成大圓球形,放在案上輕輕摁扁,用搟面杖或酥槌搟成長方形片,折三層,搟開成長方片再折三層,再搟成長方片折成四層。*后搟成薄片待用。
5.從冰箱取出混酥面團,揉軟搟成與酥相同的片,用搟面杖卷起,放在酥皮面上,上下對卷成卷,用刀在兩卷間切開成二份,兩卷搓細對齊,用刀切剁成劑(個要小,兩個劑出一個成品),兩劑立起合縫相對,用一雙筷子在兩劑的下半部,(1/3處)一夾,使下部粘連,上部合縫處張開。放入烤盤,入滬,用180~200℃爐溫烤約20分鐘左右,餅身稍硬即成蝴蝶酥。
產品特點 外形美觀,味甘、酥、香。
1、檢測行業全覆蓋,滿足不同的檢測;
2、實驗室全覆蓋,就近分配本地化檢測;
3、工程師一對一服務,讓檢測更精準;
4、免費初檢,初檢不收取檢測費用;
5、自助下單 快遞免費上門取樣;
6、周期短,費用低,服務周到;
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權威資質;
8、檢測報告權威有效、中國通用;
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