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海帶調(diào)味蛤仔的制法

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-12-28 來源:互聯(lián)網(wǎng)

??將冷凍蛤仔解凍后洗凈、煮沸,將水19.8L、酒1.8L、砂糖1.5kg、醬油2.7L、餾醬油0.9L和化學(xué)調(diào)味料4大匙混合,調(diào)制成調(diào)味液。將上述蛤仔肉和調(diào)味液放入鍋中熬煮。沸后用中火燜1.5h左右。然后海帶燜30min左右。取出蛤仔肉和海帶,把湯再熬煮20min左右收汁,再把蛤仔肉和切成長方形的海帶放入汁中拌勻。
??將上述湯汁、蛤仔肉和切成長方形的海帶一起裝入容器中密封。
??制品的色、香、味俱佳

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