盤香蘿卜
作者：百檢網 時間：2021-12-28 來源：互聯網
原料配方 咸蘿卜100公斤 二級醬油24公斤 5度食醋7公斤 鮮辣椒粉3公斤(或干辣椒片0.8公斤) 糖精0.015公斤
制作方法 將咸青蘿卜整理洗凈后，切成蓑衣形，放入清水中浸泡10小時后，上榨壓出30%的水分，然后浸于配好輔料的醬油內，每于倒2次缸，2天后即為成品。
質量標準 色綜紅，咸辣略有酸甜味。
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