作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
長糯米 2斤
五花肉 2斤
咸鴨蛋黃 20個
香菇約 20朵
栗子約 20粒
蝦米 2兩
紅蔥頭 2兩
水 2~3杯
粽葉 60~80片
醬油 3~5大匙
鹽 少許
五香粉、胡椒粉 各適量
[制作流程]
(1)長糯米洗凈后泡半小時瀝干備用。?
(2)起油鍋,將紅蔥頭爆香,加入蝦米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒,再放入調味料及2~3杯水鹵20分鐘。
(3)將鹵好的五花肉、香菇及栗子挑出備用,利用剩余的鹵汁將米炒至半熟。
(4)取用2片粽葉背對背重疊,再對折成三角杓狀,放入1杓米,加上五花肉、香菇、咸鴨蛋黃,再蓋上1杓米包成三角錐狀,用棉繩綁好后,放入蒸鍋中蒸1.5小時至2小時,蒸熟為止。?
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