絲毛烏雞蛋加工新法
作者：百檢網(wǎng) 時間：2021-12-28 來源：互聯(lián)網(wǎng)
??? 一、熏制五香烏雞蛋
??? 1.制作流程：煮蛋→去殼→煮制→晾干→熏制。
??? 2.配料：烏雞蛋100枚、食鹽20克、醬油40克、花椒5克、白芷50克、肉蔻、茴香、大蔥、辣椒、桂皮各1克、烏雞胴體0.5-1只備用。
??? 3.制作方法：①將烏雞蛋洗凈煮熟、剝殼備用。②將烏雞放人鍋內(nèi)，加水3-4升及食鹽、醬油、生姜、黃酒等輔料燒開，改用文火煮3小時，把烏雞及輔助料連紗布一并撈凈，放人烏雞蛋用文火鹵制1.5小時，撈出，晾于。③把烏雞蛋撈放在鐵絲網(wǎng)上，投入燒熱的鍋內(nèi)，鍋底先放人木屑或果樹焦炭，當見濃煙時蓋上鍋蓋，熏制40分鐘出鍋即為成品。
??? 二、熏制五番烏雞松花量
??? 1.制作流程：選蛋→配料→裝缸→灌料→腌制→出缸→涂石蠟→包裝→成品。
??? 2.配料：烏雞蛋5千克、沸水6.25千克、氫氧化鈉（食品級）250克、食鹽152 0173 3840克、氯化鋅8克、五香粉50克、紅茶末60克。
??? 3.簡易制法：①選擇剛產(chǎn)5天內(nèi)的新鮮烏雞蛋，要求無污染、無破殼、無畸形。②將紅茶末、五香粉、食鹽放進配料缸中，加入沸水不斷攪拌，加入氫氧化鈉攪拌反應(yīng)，冷卻后加入氯化鋅拌勻，靜置24小時。③將選好的蛋洗凈，放人泡蛋缸中，橫向擺放裝到離缸口20厘米時，蓋上竹片，壓上重物固定，灌注料液淹沒蛋面。④成熟*宜溫度為16-20~C,時間為25天。⑤蛋成熟后立即出缸并用上清液清洗、晾干。先涂一層石蠟，再用塑料膜包裝，蛋盒用硬紙板做成小格，按盒銷售。五香烏雞松花蛋外觀色彩斑斕，去蛋殼后蛋白晶瑩如玉，松花紋理清楚，風(fēng)味獨特。
百檢能給您帶來哪些改變？
1、檢測行業(yè)全覆蓋，滿足不同的檢測；
2、實驗室全覆蓋，就近分配本地化檢測；
3、工程師一對一服務(wù)，讓檢測更精準；
4、免費初檢，初檢不收取檢測費用；
5、自助下單 快遞免費上門取樣；
6、周期短，費用低，服務(wù)周到；
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權(quán)威資質(zhì)；
8、檢測報告權(quán)威有效、中國通用；
客戶案例展示
相關(guān)商品
相關(guān)資訊
行業(yè)熱點
版權(quán)與免責(zé)聲明
①本網(wǎng)注名來源于“互聯(lián)網(wǎng)”的所有作品，版權(quán)歸原作者或者來源機構(gòu)所有,如果有涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請在作品發(fā)表之日起一個月內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，聯(lián)系郵箱service@baijiantest.com，否則視為默認百檢網(wǎng)有權(quán)進行轉(zhuǎn)載。
②本網(wǎng)注名來源于“百檢網(wǎng)”的所有作品，版權(quán)歸百檢網(wǎng)所有，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用。想要轉(zhuǎn)載本網(wǎng)作品，請聯(lián)系:service@baijiantest.com。已獲本網(wǎng)授權(quán)的作品，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明"來源：百檢網(wǎng)"。違者本網(wǎng)將追究相關(guān)法律責(zé)任。
③本網(wǎng)所載作品僅代表作者獨立觀點，不代表百檢立場，用戶需作出獨立判斷，如有異議或投訴，請聯(lián)系service@baijiantest.com
關(guān)于我們 萬檢（上海）信息科技有限公司（簡稱：百檢網(wǎng)）是國內(nèi)知名B2B檢測電商服務(wù)平臺，專注于為第三方 檢測機構(gòu)以及中小微企業(yè)及個人用戶搭建互聯(lián)網(wǎng)+檢測電商服務(wù)平臺。平臺匯集了國內(nèi)外權(quán)威檢測機構(gòu)（CNAS/CMA）,其中不乏國家級、省級重點實驗室以及國際知名檢測機構(gòu)，為廣大用戶提供一站式檢測服務(wù)。
客服熱線 400-101-7153 專屬服務(wù)：156 0190 2607 企業(yè)郵箱：Service@Baijiantest.Com 聯(lián)系地址：上海市徐匯區(qū)宜山路700號
微信公眾號
官方微博
百檢集團
滬ICP備19010749號經(jīng)營許可證編號:滬B2-20190666Copyright@2019www.szlhsb.comAll Rights Reserved
- 微信客服
- 電話咨詢
- QQ客服
返回頂部
400-101-7153
15201733840