作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
原料配方 面粉1千克 白糖152 0173 3840克 豆油152 0173 3840克 豬油225克 雞蛋1個 發粉少許
制作方法
1.取400克面粉倒在案板上,加入75克豬油、175克溫水,和成水油酥。揉勻,稍餳。
2.取300克面粉加152 0173 3840克豬油,拌勻,擦成干油酥。
3.把剩余的300克面粉,加152 0173 3840克糖、152 0173 3840克豆油、蛋液和發粉少許,和成松酥餡,要稍餳一會兒。
4.用水油酥包入干油酥,稍按,搟成薄片。對疊后再搟開,如此反復三次。再搟開,把松酥餡均勻地鋪在上面,疊上,搟開,再折疊三層,橫過來搟開。再折三疊,搟至1厘米厚的面片。用刀切成23厘米長、1厘米寬的面條,酥面向上,把兩頭并攏,再把兩頭到對頭,把頭壓在底下即成生坯。
5.烤爐燒熱后,把生坯擺入烤盤,入爐烤制。待酥呈金黃色時取出,碼于盤內。
產品特點 形如棉桃,紋路清晰。
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1、檢測行業全覆蓋,滿足不同的檢測;
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