鴛鴦卷
作者：百檢網 時間：2021-12-28 來源：互聯網
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原料配方
面粉5千克 面肥500克 水2.5千克 豆沙餡750克 番茄醬750克 白糖500克 熟面粉250克 香油、青紅絲、堿適量
制作方法
1.將面肥用水泡開，加面粉和成面團，靜置發酵，發起后兌堿揉勻，稍餳。
2.番茄醬倒入鍋(勺)內，加香油、白糖，用慢火炒成稠狀盛出，加熟面粉攪拌成餡。
3.將面團搟成寬度適當的長方形薄片，兩邊分別抹上厚薄均勻的豆沙餡和番茄醬餡，然后分別向中間卷起，翻個，稍加整理，壓上花紋，撒上青紅絲即成生坯。
4.把生坯擺入屜內，用旺火蒸約15分鐘即熟，取出按量切段即可。
產品特點 造型美觀，甜香可口。
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