作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-12-28 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)
原料配方 新鮮大豆9.3千克 大豆卵脂(含磷脂酰膽鹼60%)30克 乳化劑(含脂肪酸甘油脂17.5%)50克 維生素E乳化劑(含天然維生素E10%)40克 硫酸鈣240克
制作方法
1.新鮮大豆1千克用1.5倍的清水浸泡一夜后,與水一起磨碎,得到豆粥56千克,在蒸汽釜內(nèi)將該豆粥加熱至90~110℃,立即用壓縮機(jī)分離豆渣,得到豆乳約53千克。
2.在一容器內(nèi)順序添加大豆卵脂、乳化劑、維生素E乳化劑以及水152 0173 3840克,混合后制成均勻的液體。將此液加入上述的豆乳中,邊加邊攪拌,即成勻質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化豆乳。
3.接著在一桶內(nèi)放入凝固劑硫酸鈣,用水0.8千克溶解成液體,將上面的溫度為60~80℃的豆乳傾入攪勻,靜置10~20分鐘,待豆乳中的蛋白質(zhì)發(fā)生凝固,其后將凝固物移入不銹鋼模型中,從上方加壓脫水后,用水漂白、切開,制得營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化豆腐96塊(每塊400克)。
產(chǎn)品特點(diǎn) 這種營(yíng)養(yǎng)豆腐與傳統(tǒng)方法加工的豆腐比較,無(wú)論在色澤、硬度等外觀上,還是口味、舌感滑爽上都沒(méi)有什么兩樣。而且豆腐中的脂肪酸甘油脂抑制微生物的生長(zhǎng),維生素E能防止氧化,提高了制品的保存性。
1、檢測(cè)行業(yè)全覆蓋,滿足不同的檢測(cè);
2、實(shí)驗(yàn)室全覆蓋,就近分配本地化檢測(cè);
3、工程師一對(duì)一服務(wù),讓檢測(cè)更精準(zhǔn);
4、免費(fèi)初檢,初檢不收取檢測(cè)費(fèi)用;
5、自助下單 快遞免費(fèi)上門取樣;
6、周期短,費(fèi)用低,服務(wù)周到;
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權(quán)威資質(zhì);
8、檢測(cè)報(bào)告權(quán)威有效、中國(guó)通用;
①本網(wǎng)注名來(lái)源于“互聯(lián)網(wǎng)”的所有作品,版權(quán)歸原作者或者來(lái)源機(jī)構(gòu)所有,如果有涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問(wèn)題,請(qǐng)?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一個(gè)月內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系,聯(lián)系郵箱service@baijiantest.com,否則視為默認(rèn)百檢網(wǎng)有權(quán)進(jìn)行轉(zhuǎn)載。
②本網(wǎng)注名來(lái)源于“百檢網(wǎng)”的所有作品,版權(quán)歸百檢網(wǎng)所有,未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用。想要轉(zhuǎn)載本網(wǎng)作品,請(qǐng)聯(lián)系:service@baijiantest.com。已獲本網(wǎng)授權(quán)的作品,應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用,并注明"來(lái)源:百檢網(wǎng)"。違者本網(wǎng)將追究相關(guān)法律責(zé)任。
③本網(wǎng)所載作品僅代表作者獨(dú)立觀點(diǎn),不代表百檢立場(chǎng),用戶需作出獨(dú)立判斷,如有異議或投訴,請(qǐng)聯(lián)系service@baijiantest.com