作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
巧克力馬蹄餅干是西式傳統產品,馬蹄形,末端蘸有巧克力,口感松酥香甜。
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用料??富強粉4千克奶油200克麥淇淋800克白糖粉1.4千克雞蛋1千克發粉30克巧克力2千克(實耗1千克)????
制法
1.? 將白糖粉、奶油、麥淇淋、雞蛋放人容器中,用木勺攪拌均勻。
2.? 倒人混合過篩的面粉和發粉,揉成面團。面團不宜多揉,以免起筋走油。
3.? 將面團平均分成20塊,每塊分摘30小團,均搓成長為9厘米的小段。
4.? 將面團平均分成兩塊,每塊分摘30小團,均搓成兩端稍尖約9厘米的小段,彎成馬蹄形放入烤盤,橫向間距略大于縱向間距。
5.? 烘烤:爐溫200℃,烤至表面金黃色出爐?! ?/span>
6.? 將巧克力置容器中,隔水溫烊,調成漿狀,然后取馬蹄餅干往巧克力漿中一蘸,立即放在塑料紙上。待巧克力凝固后即可。
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