作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
?隨著生活水平提高,健康已經成為人們關注的焦點話題,功能飲料已漸漸被大多數消費者所青睞。枸杞汁是普通果汁飲料的升級,是白領們選擇的精品。枸杞汁飲料帶來更易于吸收的安全和高層次的滋養、口感和質感,更為可口,非比尋常。
????[參考配方]
原? 料? 名? 稱 | 用 量(%) | 原? 料? 名? 稱 | 用 量(%) |
白 砂 糖 | 6.00 | 檸 檬 酸 | 0.20 |
枸杞干果 | 4.00 | 檸檬酸鈉 | 0.05 |
懸浮劑XF3 | 0.30 | 山梨酸鉀 | 0.03 |
甜賽糖TR50 | 0.12 | 枸杞香精 | 0.02-0.04 |
????[生產流程]
?????????????????????? 枸杞→浸泡→磨漿→細磨 ↓?
????????????????????????????????????????????→? 混合→調配→加酸→定容→調香
????檸檬酸鈉+甜賽糖+白砂糖+山梨酸鉀+白砂糖→溶解 ↑????????????? ↑??????? ↑
????→均質→灌裝→殺菌→冷卻→成品??????????????????????????檸檬酸+水??? 香精
????[生產工藝]飲料總量為1000mL。
????1.枸杞的處理:將稱好的枸杞加入大約300mL常溫水中浸泡2-3小時,進行打漿,經膠體磨二次細化及80目、200目二級過濾后,制成枸杞液備用。
????2.溶膠:將白砂糖、甜賽糖、山梨酸鉀、檸檬酸鈉與懸浮劑干混均勻,撒入300mL、80℃純凈水中,攪拌加熱使其充分溶解,無不溶顆粒。
????3.混合:將處理好的枸杞液與溶好的膠液混合均勻,備用。
????4.酸化:將檸檬酸用大約50mL、50℃純凈水溶解完全,將稀釋后的酸液緩慢加入到料液中,攪拌均勻。
????5.均質:將料液用50℃純凈水定容至1000mL,調香后進行均質,均質條件為60℃,壓力為20~25MPa/5~10MPa。
????6.殺菌:將料液灌裝后進行巴氏殺菌,85~90℃/15min。
????7.冷卻:將殺菌后的樣品放入冷水水浴中冷卻至常溫,成品。
????[注意事項]
????生產用水必須是軟化水,生產用水的電導率(25℃±1℃)小于10μS/cm。
1、檢測行業全覆蓋,滿足不同的檢測;
2、實驗室全覆蓋,就近分配本地化檢測;
3、工程師一對一服務,讓檢測更精準;
4、免費初檢,初檢不收取檢測費用;
5、自助下單 快遞免費上門取樣;
6、周期短,費用低,服務周到;
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權威資質;
8、檢測報告權威有效、中國通用;
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