?隨著生活節奏的加快，人們并沒有足夠的時間和精力去烹調早餐，尤其是大中城市的職業化人群，快捷的生活中復合蛋白飲料滿足了他們的需求。產品口感醇厚，不沉淀，不掛壁，穩定性好。

????[參考配方]

????[生產流程]??????????????????? 香精+乙基麥芽酚

???? 全脂奶粉→溫水溶解 ↓?????????????? ↓

??????????????????????→?? 混合→定容→調香→均質→灌裝→殺菌→冷卻→成品

????????? 雞蛋粉→溶解 ↑

????穩定劑+白砂糖→溶解

????[生產工藝]飲料總量為1000mL。

????1.奶粉的處理：將稱量好的脫脂奶粉加入150mL、45℃純凈水，在水浴中保溫50℃攪拌30分鐘使其充分溶解，備用。

????2.雞蛋粉的處理：將稱量好的雞蛋粉用約150mL、45℃的純凈水，在水浴中保溫50℃攪拌10分鐘使其充分溶解，備用。

????3.溶膠：將稱量好的白砂糖和懸浮劑干混合均勻后，加入約300mL、70-80℃的純凈水中，剪切15-20分鐘使膠體溶解完全，無不溶顆粒，備用。

????4.混合：將處理好的奶液、雞蛋粉漿和穩定劑液充分攪拌使其混合均勻，備用。

????5.調香，定容：將混合好的料液定容至1000mL，然后加入香精和乙基麥芽酚，攪拌均勻。

????6.均質：將料液用70℃左右的純凈水定容至1000mL，再加入香精和乙基麥芽酚調香，然后進行均質，均質溫度70℃，均質壓力為5-10Mpa（二級壓力），30-35Mpa（一級壓力）。

????7.殺菌：將均質后的料液灌裝后，再進行高溫高壓殺菌，條件為121℃，15-20分鐘的。

????8.冷卻，成品：使殺菌后的產品冷卻至容器中心溫度40℃以下，貼標、裝箱、入庫。

????[注意事項]

????1.生產中除添加甜味劑、增香劑、香精和防腐劑外，無需添加任何其他乳化、增稠等添加劑，以免影響*終產品的穩定。

????2.生產用水必須是軟化水，生產用水的電導率（25℃±1℃）小于10μS/cm。

????3.產品的pH值應控制在6.8-7.2左右，以確保產品的穩定性。