大麥茶制作
作者：百檢網 時間：2021-12-28 來源：互聯網
??? 大麥茶是我國民間廣泛流傳的一種傳統清涼飲料，食用前，只需要用熱水沖泡2～3min就可浸出濃郁的香茶。在夏季，待大麥茶清泡冷涼后成為*佳的消暑飲料。
??? 制作方法
??? 1.清洗去石：*好先將大麥冼凈，除去其中雜物、石子砂粒等再晾干或曬干。
??? 2.焙炒：工廠里是用焙炒機焙炒，家庭中可用文火在干凈鍋中翻炒，直到表皮焦黃為止。焙炒時必需均勻，用力適當，使大麥粒中的水分均勻逐漸地蒸發，能夠壓碎就行。
??? 3.粉碎：這里所指粉碎包括大麥粒和茶葉兩種的粉碎。就是說要用石臼或其它方法分別將大麥粒和茶葉逐漸壓成粉狀。
??? 4.過篩：用粗篩將大麥粉中的表皮篩出。
??? 5.混合：將大麥粉和茶葉粉按比例混合。注意大麥和茶葉的農藥殘留量必須限制在允許的*小范圍。
??? 6.配料：一般在麥和茶的混合粉中加入天然香料和牛骨粉。牛骨要用錘（工廠用錘式粉碎機）粉碎，并且篩成300～500目的粉末，才能進行混合使用。
??? 7.再過篩：*好再用細篩過一次，以保證飲用時的質量。
??? 8.包裝：篩后包裝，即為成品。
??? 產品特點：茶味甘美清香，營養豐富，風味獨特，清熱鮮毒。
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