?隨著健康理念的深入，越來越多的消費者更加關注健康，果蔬飲料市場潛力越來越大，梨汁飲料顏色穩定，工藝簡單，適合果汁飲料企業豐富產品種類。

????[參考配方]

????[生產流程]??????????????????????????????????? 護色劑檸檬酸+水 香精

???????????????????????? 鮮梨→去皮去籽—打漿 ↓??????? ↓???????? ↓

?????????????????????????????????????????????→ 混合→酸化→定容→調香→均質

????白砂糖+檸檬酸鈉+山梨酸鉀+甜賽糖+懸浮劑→溶解 ↑

????→灌裝→殺菌→冷卻→成品

????[工藝要點]飲料總量為1000mL。

????1、鮮梨的處理：將鮮梨去皮、去籽后稱重，然后加入大約300mL熱水加熱3-5min，然后打漿，打漿時加入護色劑HA，以免梨汁發生褐變。

????2、溶膠：將白砂糖、甜賽糖、山梨酸鉀、檸檬酸鈉與懸浮劑干混均勻，撒入300mL、80℃純凈水中，攪拌加熱使其充分溶解，無不溶顆粒。

????3、混合：將梨漿與膠液混合均勻。

????4、酸化：將檸檬酸用大約50mL、60℃純凈水溶解，將稀釋后的酸液緩慢加入至料液中，攪拌均勻。

????5、均質：將料液用40℃純凈水定容至1000mL，然后調香均質，均質條件為40℃、20MPa/5MPa，灌裝封口。

????6、殺菌：采用巴氏殺菌，85~90℃/15~20min。

????7、冷卻：將殺菌好的樣品放入冷水水浴中冷卻至常溫，成品。

????[注意事項]

????生產用水必須是軟化水，生產用水的電導率（25℃±1℃）小于10μS/cm。