作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
原料配方 鮮藕75克 糯米200克 白糖300克 豬油25克 桂花鹵、食堿少許
制作方法
1.選用粗節大藕,切去一端的藕節,洗凈孔內的泥沙,控凈水。將洗凈的糯
米灌入藕內,灌滿,封口(用刀把輕輕砸開)。
2.取砂鍋或銅鍋(不用鐵鍋),注入清水,將灌好米的藕碼入鍋內,用大火燒開,蓋好蓋,
再移小火煮制,待五成熟時,在鍋內加少許食堿,繼續煮到藉煮爛為止。
3.視藕變紅色,撈出晾涼,削去藉的外皮及兩頭,切成3毫米厚的片,碼入抹油的大碗
內(碗壁抹一層豬油),放白糖,桂花鹵,上籠屜以大火蒸制。
4.待糖完全溶化后取出,去掉桂花鹵渣,翻扣在盤內即成。
產品特點 色紅明亮,油潤香甜。涼、熱食之均可。
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1、檢測行業全覆蓋,滿足不同的檢測;
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