作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
原料配方
梅坯50千克 白砂糖85千克 鮮生姜1250克 鮮桔皮8.5千克 檸檬皮5千克 五香粉250克 丁香粉13克 甘草分1.5千克 桔皮醬、檸檬醬適量
工藝流程 梅坯→浸漂→糖漬→煮制→拌粉→包裝→成品
制作方法
1.浸漂:將梅坯倒入清水中浸漂48小時,以脫去部分鹽分,然后再用清水洗去梅坯表面鹽分,瀝干備用。
2.糖漬:將鮮生姜剁爛成泥,再按1千克梅坯,1千克砂糖的比例連同桔皮醬、檸檬醬及生姜泥拌和均勻,入缸糖漬7天左右。
3.煮制:將糖漬的梅坯及醬汁一同下鍋煎煮,同時還加入余下的白砂糖,煎煮至糖液濃度為75%以上,梅坯滲透醬液時,再加入甘草粉、丁香粉和五香粉拌和均勻即成。
4.烘干:制成的梅坯經冷卻烘干后即為成品。
5.桔皮醬、檸檬醬制法:采用貯藏1年以上的柑桔皮與檸檬皮,先加水煮沸15~20分鐘,然后用清水漂洗直到無苦味為止。瀝干后,倒入打漿機打成漿(或用靡磨成漿),然后按一份漿兩份糖的比例煮成桔皮醬或檸檬醬。
產品特點 香氣馥郁,酸甜味濃,開胃生津,風味獨特,是廣式蜜餞中的佳品。
1、檢測行業全覆蓋,滿足不同的檢測;
2、實驗室全覆蓋,就近分配本地化檢測;
3、工程師一對一服務,讓檢測更精準;
4、免費初檢,初檢不收取檢測費用;
5、自助下單 快遞免費上門取樣;
6、周期短,費用低,服務周到;
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權威資質;
8、檢測報告權威有效、中國通用;
①本網注名來源于“互聯網”的所有作品,版權歸原作者或者來源機構所有,如果有涉及作品內容、版權等問題,請在作品發表之日起一個月內與本網聯系,聯系郵箱service@baijiantest.com,否則視為默認百檢網有權進行轉載。
②本網注名來源于“百檢網”的所有作品,版權歸百檢網所有,未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用。想要轉載本網作品,請聯系:service@baijiantest.com。已獲本網授權的作品,應在授權范圍內使用,并注明"來源:百檢網"。違者本網將追究相關法律責任。
③本網所載作品僅代表作者獨立觀點,不代表百檢立場,用戶需作出獨立判斷,如有異議或投訴,請聯系service@baijiantest.com